Նաև հայտնի է որպես վառարանով սուրճ պատրաստող, իտալական սուրճ պատրաստողը պատրաստում է թունդ և համեղ սուրճ, որը բնորոշ է Միջերկրական ծովի երկրին: Համեղ ու տպավորիչ համով, իտալական մեթոդով պատրաստված սուրճը համարվում է աշխարհում լավագույններից մեկը: Իտալական սուրճ պատրաստողները օգտագործում են գոլորշու ճնշումը `ջուրը զտիչով ներթափանցելու համար, ինչը ըմպելիքը էսպրեսսոյից մի փոքր ավելի հարթ է դարձնում: Ամենալավն այն է, որ դրանք էժան են և հեշտ օգտագործման համար: Ուղղակի մի փոքր պարապեք, և դուք կկարողանաք իտալական սուրճ խմել, երբ ցանկանաք:
քայլեր
Մաս 1 -ը 2 -ից. Սուրճի պատրաստման հավաքում
Քայլ 1. Լրացրեք կաթսան մինչև ջրի սահմանը:
Սրճեփից հանեք ֆիլտրը և տաք ջուրը վերածեք կաթսայի: Եթե ջրի սահմանը նշող տող չկա, կաթսան լցրեք գոլորշու բացման փականից անմիջապես ներքև:
- Carefulգույշ եղեք լիարժեք սուրճ պատրաստող մեքենայի հետ աշխատելիս: Quicklyուրը արագ կջերմացնի մետաղը:
- Տաք ջրի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում նվազեցնել սուրճի պատրաստման համար անհրաժեշտ ժամանակը և կանխել փոշու գերտաքացումն ու այրումը:
Քայլ 2. աղջիկ սուրճի հատիկները փոշի են առաջացնում:
Մոտ 20 գ սուրճ դրեք սրճաղացում և միացրեք այն: Փոշի նրբությունը կախված կլինի ձեր նախասիրությունից: Իտալական սուրճ պատրաստողների մեջ փոշու տեսակներն ամենից շատ օգտագործվում են էսպրեսսո սուրճի և եփած սուրճի համար:
- Թողնել սուրճը մանրացնելուց անմիջապես առաջ այն օգտագործելուց առաջ: Թարմ փոշին շատ ավելի համեղ է:
- Վերոնշյալ միջոցը տալիս է մեկ բաժակ իտալական սուրճ:
Քայլ 3. Սուրճի փոշին դրեք ֆիլտրի մեջ:
Սուրճը դրեք ֆիլտրի մեջ: Խորհուրդ է տրվում, որ փոշին շատ չամրացված և հավասարաչափ բաշխված լինի:
Երբ փոշին հարթեցնում եք այն միատեսակ դարձնելու համար, զգույշ եղեք, որ այն չջախջախվի: Waterուրը սուրճի միջով չի անցնի, եթե այն չափազանց կոմպակտ է:
Քայլ 4. Հավաքեք սուրճ պատրաստողը:
Fitտիչը տեղադրեք կաթսայի մեջ: Այնուհետեւ պտուտակացրեք սուրճի կաթսայի մարմինը հիմքի վրա:
Եթե կաթսան չափազանց տաք է, այն պահեք սպասքի սրբիչով ՝ սուրճի պատրաստողը հավաքելու համար:
2 -րդ մաս 2 -ից. Սուրճի փոխանցում և մատուցում
Քայլ 1. Տաքացրեք սուրճ պատրաստողը հինգից տասը րոպե:
Կրակը վառեք միջին ցածր ջերմաստիճանի վրա և հետևեք սուրճին: Հենց այն տեղափոխվի սուրճի գագաթին, հեռացրեք այն կրակից: Որքան տաք ջուրը դնում եք կաթսայի մեջ, այնքան ավելի արագ է ընթանում գործընթացը:
- Մնացորդային ջերմությունը կշարունակի սուրճը հոսել վառարանից, այնպես որ կաթսան կրակից հանեք, հենց որ խմիչքը սկսի բարձրանալ վերև:
- Գործընթացում անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք վառարանի ջերմաստիճանը: Եթե սուրճը շատ արագ է անցնում և սպառնում է փախչել սուրճի արտադրողից, միացրեք կրակը: Եթե այն կաթիլներով դուրս է գալիս առանց որևէ հետևողականության, բարձրացրեք ջերմաստիճանը:
- Ձեր սուրճ պատրաստողի համար կատարյալ ջերմության մակարդակը գտնելու համար մի քանի փորձ կպահանջվի:
Քայլ 2. Սուրճը գդալով խառնել:
Սուրճի կաթսան կրակից վերցնելուց հետո նրբորեն խառնեք սուրճը, որպեսզի խառնեն խմիչքի տարբեր շերտերը ՝ թողնելով այն ավելի հարթ համով:
Քայլ 3. Անմիջապես մատուցեք սուրճը:
Իտալական սուրճը պետք է մատուցվի թարմ վիճակում: Այնուամենայնիվ, շատ զգույշ եղեք առաջին կում անելիս: Հավանաբար, սուրճը շատ տաք կլինի:
- Coffeeանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազը սուրճի մեջ:
- Սովորաբար իտալական սուրճը շատ թունդ է և բոլորի համար չէ: Այս խնդիրը լուծելու համար այն կարող եք նոսրացնել տաք ջրում ՝ ամերիկյան սուրճ պատրաստելու համար:
- Մի խմեք սուրճը, որը մնացել է սուրճ պատրաստողի ներսում: Հավանաբար, այն այրման համ կունենա, քանի որ այն կշարունակի տաքանալ, նույնիսկ վառարանից դուրս:
Քայլ 4. Մաքրել սուրճ պատրաստողը մաքուր տաք ջրով:
Դատարկեք սուրճ պատրաստողը և թողեք այն ամբողջովին սառչի նախքան այն լվանալը: Ամբողջությամբ ապամոնտաժեք այն և մասերը լավ լվացեք սառը ջրով: Ի վերջո, դրանք չորացրեք սպասքի սրբիչով: