Հաճախ, տանը տապակ պատրաստելուց հետո, արդյունքը կարող է լինել շատ կեղտոտ և մուգ յուղ: Լավ նորությունն այն է, որ քանի դեռ նավթը զտում եք, կարող եք այն նորից օգտագործել: Ստորև բերված տեխնիկայով դուք կկարողանաք մի փոքր խնայել, բայց միշտ հիշեք, որ յուղը նորից օգտագործելուց առաջ ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի փչացել:
քայլեր
Մաս 1 -ից 3 -ը. Մաքրում ենք պատրաստման յուղը
Քայլ 1. terտեք յուղը:
Երբ ինչ -որ բան տապակում եք, սնունդը վերջանում է, որ կտորներ են թափվում յուղի մեջ: Filտումը կօգնի հեռացնել որոշ բեկորներ, սակայն որոշ այլ տեխնիկա կարող է անհրաժեշտ լինել ձեզ այդ ամենը հեռացնելու համար: Ավելի մեծ կտորները հեռացնելու առաջին քայլն է ճեղքված գդալ օգտագործելը:
- Օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ յուղից հանելով սննդի լողացող կտորները և դրանք թափեք աղբարկղում: Հնարավորության դեպքում տապակման ընթացքում յուղը մաքրելու համար օգտագործեք ճեղքված գդալը:
- Գնեք ճեղքված գդալ ցանկացած սուպերմարկետից, խոհարարական խանութից կամ առցանց խանութից: Կան բոլոր տեսակի և արժեքների քսուքներ, բայց սովորաբար ձեզ հարկավոր չէ շատ ծախսել:
Քայլ 2. rainտեք յուղը:
Foodակոտ գդալով սննդի մեծ կտորները հեռացնելուց հետո հաջորդ քայլը մաղ օգտագործելն է: Դուք կզտեք յուղը ՝ ավելի փոքր նստվածք հեռացնելու համար ՝ թողնելով յուղը ավելի մաքուր և առանց սննդի: Գործընթացի համար ձեզ հարկավոր կլինի նուրբ մետաղ կամ սալիկի մաղ:
- Թողնել, որ յուղը սառչի նախքան այն քամելը:
- Մի կողմ դրեք մաքուր կաթսան կամ այլ տարա: Լցնել յուղը մաղի միջոցով տարայի վրա ՝ զգույշ լինելով, որ թավան շատ արագ չշրջվի և խառնաշփոթ չլինի: Տապակի մնացած յուղը հակված է շատ նստվածքների. ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից:
- Եթե դուք չունեք մաղ, ձգեք կտորի կտորը ձագարի վրա կամ օգտագործեք սուրճի ֆիլտր:
- Եթե դժվարանում եք յուղը դանդաղ լցնել, օգտագործեք չափիչ գավաթ կամ շերեփ ՝ այն քիչ -քիչ քամելու համար:
Քայլ 3. Յուղը վերադարձեք նախորդ տարայի մեջ:
Լարումից հետո կարող եք ձեթը ձագարով վերադարձնել տարայի մեջ, քանի դեռ այն հարմար է արտադրանքը պահելու համար: Ակնհայտ է, որ զգույշ եղեք, որպեսզի տաք արտադրանքը պլաստիկ տարայի մեջ չդնեք:
- Նորից օգտագործեք միայն օրիգինալ տարան, եթե դրա ամբողջ յուղը օգտագործել եք տապակման ժամանակ: Երբեք մի ավելացրեք կեղտոտ օգտագործված յուղը նոր յուղի վրա:
- Մի փակեք բեռնարկղը մինչև յուղն ամբողջությամբ սառչի:
Քայլ 4. Նավթը լավ պահեք:
Տապակման մեջ օգտագործումը միակը չէ, որը պատասխանատու է յուղի քայքայման համար: Պահպանման եղանակը մեծապես ազդում է գործընթացի վրա. Անհրաժեշտ է արտադրանքը պահել խոնավությունից, լույսից և ջերմությունից `այն լավ վիճակում պահելու համար:
- Յուղի պահեստավորման ընթացքում լույսի և ջերմության առկայությունը նվազեցնում է արտադրանքը կրկին օգտագործելու հնարավորությունը:
- Մի պահեք յուղը վառարանից վերև, քանի որ դա անելու դեպքում արտադրանքը ենթարկվելու է կրակի երկրորդային ջերմության:
- Պահպանեք յուղը զով տեղում, ուղղակի լույսից հեռու: Եթե տարածք ունեք, պահեք այն սառնարանում; այն կդառնա ավելի խիտ և սպիտակ, բայց օգտագործելուց առաջ թողեք այն վերադառնա սենյակային ջերմաստիճանի:
Քայլ 5. Reիշտ օգտագործեք յուղը:
Իմացեք, որ յուղի մեջ միշտ մնալու է վերջին տապակած սննդի հոտը: Օրինակ, եթե ձուկ եք օգտագործել ձուկը տապակելու համար, կարող եք այն կրկին օգտագործել այլ ձկներ և միս տապակելու համար, բայց դրա մեջ քաղցրավենիքի տապակումը սննդի մեջ համ է թողնելու:
- Յուղերը պահեք առանձին: Եթե ձուկ եք օգտագործել տապակելու համար, պահեք այն համապատասխան տարայի մեջ, որպեսզի չօգտագործեք, օրինակ, քաղցր բան տապակելիս:
- Տարբերացրեք շշերը `ըստ տապակած սննդամթերքի և օգտագործման ամսաթվի:
- Յուղը կրկին օգտագործելը լավ է գրպանի համար: Որոշ յուղեր հաճախ բավականին թանկ են, և դրանք նորից օգտագործելը կօգնի ձեզ շատ բան խնայել: Կարեւորն այն է, որ մտածես քո առողջության մասին եւ հավիտյան չօգտագործես յուղը:
Քայլ 6. Կրկին օգտագործեք յուղը այլ բաղադրատոմսերում:
Այն, որ դուք օգտագործել եք յուղը տապակելու համար, չի նշանակում, որ այն չի կարող օգտագործվել այլ տեսակի պատրաստման համար: Դուք կարող եք, օրինակ, օգտագործել այն սթեյք կամ հավի ֆիլե տապակելու համար:
Դուք կարող եք նաև յուղ օգտագործել թխած բաղադրատոմսերում: Պարզապես հիշեք, որ այն կպահպանի տապակած սննդամթերքի համն ու հոտը. միշտ օգտագործեք յուղը նմանատիպ սննդամթերքի հետ:
3 -րդ մաս 2. Յուղը մաքուր պահելը
Քայլ 1. Ընտրեք ծխի բարձր կետերով յուղեր:
Smokeխի կետը այն ջերմաստիճանն է, որով նավթը սկսում է ծխել, որտեղ այն սկսում է ավելի արագ քայքայվել: Միջին կամ բարձր կետ ունեցող յուղ ընտրելը նշանակում է, որ օգտագործման ընթացքում այն շատ չի քայքայվի:
- Արեւածաղկի ձեթը, արմավենու յուղը (արմավենու յուղը) և ավոկադոյի յուղը տապակելու համար ունեն ծխի գերազանց բարձր կետեր:
- Գետնանուշի յուղը, կանոլայի յուղը և խաղողի սերմի յուղը ունեն միջին ծխի կետեր և կարող են օգտագործվել նաև տապակելու համար:
- Refտված յուղերը կարող են տաքացվել ավելի բարձր ջերմաստիճաններից, քան հում յուղերը, ինչը դրանք դարձնում է ավելի լավ տարբերակ կրկին օգտագործելու համար: Օրինակ, զտված (կամ «թեթև») ձիթապտղի յուղը կարող է շատ օգտագործվել, բայց նույնը չի վերաբերում արտածին ձիթապտղի յուղին:
Քայլ 2. Ստուգեք սննդի տեսակը, որը դուք լցնում եք յուղի մեջ:
Յուղի գույնը և հետևողականությունը պահպանելու համար տապակեք միայն այն մթերքները, որոնք շատ կտորներ հետ չեն թողնում: Մնացած սննդամթերքը արդեն սկսում է ապականել արտադրանքը:
- Օրինակ, տապակած հացամթերքը տապակելիս ավելի շատ սննդի մնացորդներ են մնում յուղի մեջ, քան ծեծած ուտելիքները տապակելիս:
- Ուղղակի ալյուրի վրա շաղ տված սննդամթերքը հակված է յուղի մեջ շատ մնացորդներ թողնել:
Քայլ 3. Ներդրումներ կատարեք էլեկտրական տապակի մեջ:
Ռեստորաններում օգտագործվող յուղերը հակված են ավելի դանդաղ քայքայվել `տապակած տապակած տուփի աշխատանքի շնորհիվ: Հիմնականում մեքենաները ներքևում ունեն ավելի սառը տարածք, որտեղ սնունդը չի այրվում: Տանը այս ազդեցությունը կրկնելու միակ միջոցը էլեկտրական տապակ գնելն է:
Որքան էլ թանկ լինի այս ներդրումը, այն կարող է արժենալ, եթե տանը շատ տապակեք: Բացի նավթի ջերմաստիճանի վերահսկմանը և հեշտացնելով դրա օգտագործումը:
Քայլ 4. Մի տաքացրեք յուղը:
Դա անելը ավելի արագ կդարձնի անօգուտ: Հակառակը նույնպես վատ է. Յուղը ցածր ջերմաստիճաններում օգտագործելը կերկարաձգի տապակման ժամանակը ՝ ավելացնելով սննդի մնացորդների քանակը յուղում: Իդեալը միշտ օգտագործված յուղի ծխի կետից մի փոքր ցածր տապակելն է. Երբ կասկածի դեպքում, ինտերնետով որոնեք `պարզելու համար, թե որ յուղի կետն եք օգտագործում:
- Օգտագործեք տապակող ջերմաչափ ՝ ջերմաստիճանը դիտելու համար: Յուղի իդեալական ջերմաստիճանի պահպանումը կբարձրացնի կրկնակի օգտագործման հաճախականությունը և կբարելավի սննդի համը:
- Տապակելուց հետո անջատեք կրակը: Որքան երկար պահեք կրակը վառված, այնքան ավելի հավանական է, որ նավթը քայքայվի: Ապրանքը մեկ ժամից կդառնա մութ այն կետին, որտեղ այն այլևս չի կարող օգտագործվել. պահել այն իդեալական ջերմաստիճանում, որպեսզի կարողանաք մաքրել և նորից օգտագործել:
- Smokeխի միջին և բարձր կետերով յուղերի մեծամասնությունը կարող է դիմակայել առնվազն 200 ° C ջերմաստիճանի, սակայն որոշները կարող են շատ ավելի բարձր լինել: Ավոկադոյի յուղի, օրինակ, ծխի ջերմաստիճանը 270 ° C է:
Մաս 3 -ից 3 -ը. Իմանալ, թե երբ պետք է թափել նավթը
Քայլ 1. Փոխեք յուղը, երբ այն չափազանց մուգ կամ փրփրուն է:
Երբեմն պետք է ընդունել պարտությունը և փոխել նավթը; ճիշտ ժամանակը իմանալը կարող է դժվար լինել, բայց կան որոշ նշաններ, որ նավթը հին է և այլևս չպետք է նորից օգտագործվի: Եթե յուղը մնում է մուգ նույնիսկ ֆիլտրվելուց հետո, կամ փրփուր է, ժամանակն է այն դեն նետել:
- Timeամանակի ընթացքում յուղը կսկսի շատ արագ ներծծել սնունդը ՝ թողնելով այն ավելի յուղոտ տեսք, քան փխրուն:
- Փրփրված յուղը շատ շուտ կծխի ՝ կանխելով տապակումը իդեալական ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. Հոտ առեք յուղը:
Երբ ծերանում են, յուղերն անցնում են փտածության գործընթացով, ինչը թողնում է շատ տհաճ հոտ: Յուղը վերցնելիս և տապակի մեջ դնելիս հոտ քաշեք և տեսեք, արդյոք հնարավոր է այն նորից օգտագործել: Եթե տհաճ հոտ է գալիս, դեն նետեք այն, որպեսզի ռիսկ չլինի փչացնել սնունդը:
- Փչացած յուղը դժվար թե ինչ -որ ժամանակ վատ լինի ձեր առողջության համար, բայց ուտելիքը վատ համ կունենա, և այրոցը գրեթե հաստատ է:
- Փխրուն յուղի օգտագործումը սնունդին կմնա փտած ձկան հոտով, ինչպես նաև տգեղ դեմքով:
Քայլ 3. Դիտարկեք հետևողականությունը:
Առաջին օգտագործման ժամանակ յուղը պետք է սահուն տարածվի թավայի միջով, բացառությամբ սենյակային ջերմաստիճանի պինդ յուղերի, ինչպիսիք են կոկոսի յուղը: Երբ դրանք քայքայվում են, հետևողականությունը սկսում է ավելի հաստանալ: Երբ յուղը հաստ կամ կպչուն է, ժամանակն է այն հեռացնել:
Եթե դուք նախընտրել եք յուղը պահել սառնարանում, հիշեք, որ դա այն կդարձնի ավելի խիտ: Թույլ տվեք արտադրանքը վերադառնալ սենյակային ջերմաստիճանի, նախքան դրա հետևողականությունը ստուգելը:
Քայլ 4. Յուղը պատասխանատու կերպով թափեք:
Այժմ, երբ գիտեք, որ այն պետք է դեն նետեք, կան որոշ նախազգուշական միջոցներ, որոնք պետք է ձեռնարկել: Երբեք նավթը չթափեք լվացարանի արտահոսքի մեջ, քանի որ դուք կխցանեք խողովակները տանը և քաղաքի մնացած հատվածում:
- Յուղը թափելու լավագույն միջոցը այն կոնտեյների մեջ դնելն է, որից դուք արդեն պլանավորել եք հեռացնել: Ակնհայտ է, որ տաք յուղը պլաստիկ տարայի մեջ մի դրեք:
- Նույնիսկ եթե դուք լվացարան եք լցնում լվացարանի մեջ տաք ջրով, ամենայն հավանականությամբ այն կխրվի խողովակների մեջ: Յուղի ոչ ճիշտ հեռացումը կոյուղու համակարգերում գերբնակվածության խնդիրների հիմնական պատճառներից մեկն է: Խողովակաշարերում արտադրանքի կուտակումը ժամանակի ընթացքում կարող է բավականին թանկ լինել վերանորոգման ժամանակ:
- Երբեք ճաշ պատրաստելու յուղը մի լցրեք դիտահորի մեջ, քանի որ դա կարող է ազդել շրջակա միջավայրի վրա: Անիմաստ է յուղը տաք ջրով և լվացող միջոցով խառնել:
- Որոշ հեռացման կենտրոններ կարող են ընդունել օգտագործված նավթի օգտագործումը `շրջակա միջավայրին օգնելու համար: Ստուգեք ձեր տեղական քաղաքապետարանի կայքը `պարզելու համար, թե որոնք են ձեր տարբերակները:
Քայլ 5. Մտածեք անվտանգության մասին:
Սուզված տապակումը կարող է վտանգավոր լինել, քանի որ ջերմաստիճանը երբեմն գերազանցում է 200 ° C- ը: Carefulգույշ եղեք, որ չայրվեք և շատ չմոտենաք տաք յուղին: Օգտագործեք պաշտպանիչ էկրան տապակած տապի վրա ՝ կանխելու համար ցայտելը:
- Յուղը չափազանց դյուրավառ է, ինչը կրակի վտանգ է ներկայացնում բաց կրակի մոտ աշխատելիս: Ձեր խոհանոցը հագեցեք կրակմարիչով ՝ մշտապես պաշտպանվելու համար: Hotրի շփումը տաք յուղի հետ այն ակնթարթորեն վերածում է գոլորշու ՝ ստեղծելով վտանգավոր շաղեր: Շատ զգույշ եղեք, որ տապակելիս ջուրը յուղի վրա չթափվի:
- Եթե նավթը հրդեհվում է, մի՛ մարեք այն ջրով. դա միայն նավթը ավելի կտարածի: Եթե չունեք կրակմարիչ, ծածկեք տապակը մետաղյա կափարիչով և անմիջապես զանգահարեք 911:
- Եթե տանը երեխաներ ունեք, նավթ օգտագործեք միայն վառարանի հետևում գտնվող կրակների դեպքում: Այդ կերպ դուք ռիսկի չեք դիմի, որ փոքրիկները կաթսան գցեն եւ այրվեն:
- Սուզվող տապակ օգտագործելուց առաջ կարդացեք ձեռնարկը: Մի լցրեք տապակի մեջ յուղ, մինչև այն անջատված, չոր և մաքուր լինի:
Խորհուրդներ
- Յուղը «լվանալու» ջրի օգտագործումը ընդհանրապես չի աշխատի:
- Դուք կիմանաք, որ յուղը լավ չէ, երբ մթնում է, և սնունդը վատ համ է տալիս: