Քաղցր կարտոֆիլը համեղ և առողջ պալար է, որը սպառվում է շատերի կողմից արձակուրդային շրջանում: Բայց այս կարտոֆիլը պատրաստելու և պատրաստելու մի քանի եղանակ կա տարվա ցանկացած ժամանակ, ներառյալ գրիլին: Դուք կարող եք խորովել շերտերով, կիսով չափ կամ նույնիսկ քաղցր կարտոֆիլի կարասով կարագով և շագանակագույն շաքարով: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում, խորոված բանջարեղենը հիանալի ուղեկցում է պիկնիկի կամ խորովածի, կամ նույնիսկ միայնակ ՝ որպես համեղ խորտիկ:
Բաղադրությունը
Քաղցր կարտոֆիլի խորոված շերտ
- 3 քաղցր կարտոֆիլ;
- ¼ բաժակ (60 մլ) կանոլայի յուղ;
- 1 ճաշի գդալ (20 գ) աղ;
- 2 թեյի գդալ (5 գ) կիտրոնի համ;
- ¼ թեյի գդալ (1 գ) կայնենյան պղպեղ;
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
- ¼ բաժակ (5 գ) թարմ cilantro:
Կատարում է չորս չափաբաժին:
Քաղցր կարտոֆիլը խորոված է խորովածի վրա
- 1 խոշոր լվացված քաղցր կարտոֆիլ;
- 1 ճաշի գդալ (15 գ) փափկեցված կարագ;
- Աղ `համտեսել;
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
Կատարում է երկու չափաբաժին:
Քաղցր կարտոֆիլի խորոված տապակ
- 2 խոշոր, լվացված քաղցր կարտոֆիլ;
- 2 ճաշի գդալ (30 գ) հալված կարագ;
- 2 ճաշի գդալ (25 գ) շագանակագույն շաքար;
- 1 թեյի գդալ (2 գ) աղացած չաման;
- ¼ թեյի գդալ (1 գ) կայնենյան պղպեղ;
- Աղ `համտեսել;
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ Քաղցր կարտոֆիլի կտորներ խորովել
Քայլ 1. Preheat grill
Միացրեք կամ լուսավորեք գրիլը և թողեք այն նախապես տաքանա մինչև մոտավորապես 180 ° C միջին ջերմաստիճան: Դուք կարող եք քաղցր կարտոֆիլ պատրաստել ցանկացած տեսակի գրիլի վրա, որը ձեզ դուր է գալիս, ներառյալ.
- Գազով աշխատող;
- Վառելափայտ;
- Ածուխ;
- Էլեկտրական
Քայլ 2. Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ:
Նրանց լվանալիս խոզանակով կամ կտորով լավ հաչեք կեղևը և հեռացրեք կեղտը: Մաքուր սրբիչով չորացրեք դրանք և դրեք դրանք կտրատախտակի վրա:
Բանջարեղենի կեղևը շատ բարակ է և հարուստ սննդանյութերով, ուստի անհրաժեշտ չէ այն կեղևազրկել նախքան այն խորովելը:
Քայլ 3. Կարտոֆիլը կտրատեք շերտերի մեջ:
Ամուր պահեք այն մեկ ձեռքով և սուր դանակով զգուշորեն կտրեք այն երկարության կեսը: Կտրված երկու կեսերը կողքով դրեք կտրատման տախտակի վրա և յուրաքանչյուրը կտրեք քառորդ, իսկ յուրաքանչյուր քառորդը ՝ ութերորդ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կստանա ութ շերտ:
Կարող եք նաև կտրել բանջարեղենի լայնության ուղղությամբ ՝ ցանկության դեպքում շերտերի փոխարեն ձևավորելով 5 մմ հաստությամբ շերտ:
Քայլ 4. Պատրաստեք սոուսը:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք յուղը, աղը, կիտրոնի համը և կայնենյան պղպեղը: Atեծեք բաղադրիչները ՝ դրանք լավ համադրելու և սոուս ձևավորելու համար, որպեսզի համեմեք քաղցր կարտոֆիլի շերտերը: Ավելացնել սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և ծեծել ՝ նոր բաղադրիչը ներառելու համար:
Կիտրոնի համը կօգնի չեզոքացնել քաղցր կարտոֆիլի համը: Դուք կարող եք դրանք փոխարինել կրաքարի համով, կամ կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ (15 մլ) կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ ՝ սոուսն ավելի ցիտրուսային դարձնելու համար:
Քայլ 5. Խառնել շերտերը սոուսի մեջ:
Կտրտած կարտոֆիլը շաղ տալ սոուսով և գդալով լավ խառնել ամանի մեջ և հավասար պատել բոլոր կտորները: Դուք կարող եք համեմել բանջարեղենը թեյի գդալով (2 գ) ցանկացած խոտաբույսով կամ համեմունքով, ներառյալ.
- Դարչին;
- Կոճապղպեղ;
- Պապրիկա;
- Չիլիի փոշի;
- Խնկունի;
- Ուրց;
- Chipotle փոշի:
Քայլ 6. Կտրեք շերտերը տաք գրիլի վրա:
Օգտագործեք աքցան ՝ կարտոֆիլը խորոված տեղափոխելու համար և դրանք անկյունագծով դասավորեք մեկ շերտով ՝ թողնելով դրանք դասական գրիլի հետքերով:
Քայլ 7. verածկեք և խորովեք բանջարեղենը 40 րոպե:
Վերին մասում տեղադրեք մետաղյա կափարիչ կամ աման ՝ կրակը բռնելու և կարտոֆիլն ավելի արագ եփելու համար: Երկու անգամ շրջել դրանք եփվելիս: Շարունակեք մինչև դրանք շատ փափուկ լինեն, այնպես որ կարող եք դրանք հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով և լավ դարչնագույն:
Քայլ 8. arnարդարել cilantro- ով և մատուցել:
Հեռացրեք շերտերը գրիլից թիակով կամ աքցանով: Դրեք դրանք ափսեի մեջ և վերջացրեք մի փոքր համեմով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Մատուցեք ձեր սիրած սոուսների հետ, ինչպիսիք են կետչուպը, մաղադանոսը կամ չիպոտլե մայոնեզը:
Կիլանտրոյի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև թարմ մաղադանոս:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Քաղցր կարտոֆիլը տապակել գրիլին
Քայլ 1. Preheat grill
Միացրեք կամ միացրեք միջին կամ բարձր ջերմաստիճանի տակ մինչև այն հասնի 190 ° C- ի: Քաղցր կարտոֆիլը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել փայտ, փայտածուխ, էլեկտրական կամ գազի գրիլ:
Քայլ 2. Կարտոֆիլը կիսով չափ կտրեք:
Լվացված բանջարեղենը տեղափոխեք կտրատման տախտակի վրա, ամուր պահեք այն մի ձեռքով, իսկ մյուսով ՝ կարտոֆիլը կտրեք երկարությամբ ՝ շատ սուր դանակով:
Քայլ 3. Կարագ և սեզոն:
Օգտագործեք կարագի դանակ ՝ կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտորի կտրված կողմում կես թեյի գդալ (5 գ) կարագ քսելու համար: Այնուհետեւ յուրաքանչյուրը շաղ տալ աղով եւ պղպեղով `ճաշակի:
- Կարող եք նաև այն համեմել ցանկացած խոտաբույսով կամ համեմունքով, ներառյալ դարչին, մշկընկույզ, կայնեն կամ խնկունի:
- Կարագը փոխարինեք մարգարինով կամ ձեր նախընտրած յուղով:
Քայլ 4. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Կտրեք երկու կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ ՝ 30 x 45 սմ չափսերով: Տեղադրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կենտրոնում և ամուր գլորեք այն:
Քայլ 5. Գրիլ 50 րոպե:
Կարտոֆիլը գրիլին տեղափոխելու համար օգտագործեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված աքցան կամ սպաթուլա: Եփել մոտ մեկ ժամ ՝ դրանք դարձնելով եփման ժամանակի կեսը: Բանջարեղենը պատրաստ կլինի, երբ այն բավականաչափ փափուկ և փափուկ լինի ՝ պատառաքաղով ծակելու համար:
Քայլ 6. Մատուցեք տաք ձեր նախընտրած բաղադրիչներով:
Բացեք փայլաթիթեղը ՝ զգույշ եղեք, որ գոլորշու արտահոսքի ժամանակ ձեռքերը չայրեք: Ավարտեք ուտեստը մի փոքր թթվասերով, մանրացված պանիրով, մեղրով կամ ձեզ դուր եկած ցանկացած խոտաբույսով:
Մեթոդ 3 -ը ՝ 3 -ից. Քաղցր կարտոֆիլի թավա խորովելով
Քայլ 1. Քաղցր կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի մեջ:
Լվացված բանջարեղենը տեղափոխեք կտրատման տախտակ: Մի ձեռքում ամուր պահեք կարտոֆիլը, իսկ մյուսով այն կտրեք 2,5 սմ խորանարդի: Կրկնեք գործընթացը երկրորդ կարտոֆիլով և խորանարդները տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 2. Խառնել բաղադրիչները:
Հալված կարագը կարտոֆիլով ամանի մեջ դնել և շաղ տալ շաքարով, չամանով, կայնենով, աղով և սև պղպեղով: Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի կարտոֆիլի խորանարդը լավ պատվի բոլոր բաղադրիչներով:
- Theաշատեսակը փոխելու համար դեղին կամ նարնջագույն պղպեղը կտրեք խորանարդի ՝ նախ հեռացնելով ցողուններն ու սերմերը: Ավելացնել խորանարդներ ամանի մեջ և խառնել այլ բաղադրիչների հետ:
- Շագանակագույն շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած քաղցրացուցիչ, ներառյալ սպիտակ շաքար, մեղր կամ թխկի օշարակ:
Քայլ 3. Քաղցր կարտոֆիլը տեղափոխեք ալյումինե փայլաթիթեղի կտորների:
Կտրեք ալյումինե փայլաթիթեղի երկու կտոր 12 x 18 սմ, հավասար կիսեք քաղցր կարտոֆիլի խառնուրդը և կեսը փոխանցեք յուրաքանչյուր կտորի կենտրոն: Սերտորեն գլորեք, որպեսզի կաթսան ամուր կնքված լինի:
Քայլ 4. Տապակը խորովեք մինչև կես ժամ:
Օգտագործեք սպաթուլա կամ աքցան `փայլաթիթեղի փաթեթները 190 ° C տաքացրած գրիլ տեղափոխելու համար: Եփել 20 -ից 30 րոպե ՝ ամբողջ փաթեթը շրջելով ամեն 10 րոպեն մեկ: Տապակը պատրաստ կլինի, երբ կարտոֆիլը փափկի:
Քայլ 5. veառայել տաք վիճակում:
Օգտագործեք աքցան `փայլաթիթեղի փաթեթը ցանցից հանելու համար: Յուրաքանչյուրը զգուշորեն բացեք և կարտոֆիլը դրեք ամանի մեջ: Theառայել տապակը միայնակ ՝ որպես խնջույքի կամ խորովածի ուղեկցություն կամ ձեր նախընտրած ուտեստներով: