Սեխ դե Սան Կաետանոյի սեխ պատրաստելու 4 եղանակ

Բովանդակություն:

Սեխ դե Սան Կաետանոյի սեխ պատրաստելու 4 եղանակ
Սեխ դե Սան Կաետանոյի սեխ պատրաստելու 4 եղանակ

Video: Սեխ դե Սան Կաետանոյի սեխ պատրաստելու 4 եղանակ

Video: Սեխ դե Սան Կաետանոյի սեխ պատրաստելու 4 եղանակ
Video: She ate and left no crumbs 🔥 2024, Երթ
Anonim

Սեխ-դե-Սան-Կաետանոն արեւադարձային բանջարեղեն է, որը ծագել է Ասիայում, Աֆրիկայում եւ Կարիբյան ծովում: Այն հայտնի է իր դառը համով և ենթադրվում է, որ այն ունի նաև բազմաթիվ առողջական առավելություններ: Դուք կարող եք գտնել բանջարեղենի շատ տարբեր տեսակներ, այդ թվում ՝ չինական սուրբ Caetano սեխը, որն ունի հարթ կեղև, և հնդկական սեխը, որն ունի փշոտ կեղև: Այն պատրաստելու ամենատարածված մեթոդը շոգեխաշած ուտեստների մեջ է, բայց կարևոր է այն պատրաստել ՝ այն ճիշտ մաքրելով և կտրելով: Դուք կարող եք պատրաստել այս անսովոր բաղադրիչը վոկով, անկախ նրանից, թե նախընտրում եք պարզ տապակել, թաիլանդական կամ հնդկական համ:

Բաղադրությունը

Պարզ եփած Սան Կաետանո սեխ

  • 2-ից 3 սեխ-Սան-Կաետանո;
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) գետնանուշի յուղ;
  • 2 ճաշի գդալ (35 գ) կոշերական աղ;
  • 1 ճաշի գդալ (10 գ) շաքար:

Կատարում է չորս չափաբաժին:

Սուրբ Կաետանոյի սեխը թխել են ձվերով

  • 1 սեխ-դե-Սան-Կաետանո;
  • 2 ձու;
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) գետնանուշի յուղ;
  • 1 -ից 3 ճաշի գդալ (15 -ից 45 մլ) թեթև սոյայի սոուս;
  • Պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ:

Պատրաստում է երկուից երեք բաժին:

Melon-de-São-Caetano սոխով և համեմունքներով

  • 1 կգ սեխ-դե-Սան-Կաետանո;
  • 4 փոքր թակած սոխ;
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) բուսական յուղ;
  • 1 թեյի գդալ (2 գ) սամիթի սերմեր;
  • ½ թեյի գդալ (1 գ) քրքումի փոշի;
  • Աղ `համտեսել;
  • 1 ճաշի գդալ (5 գ) սամիթի սերմերի փոշի;
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կիտրոնի հյութ;
  • 1 ճաշի գդալ (10 գ) շաքար:

Կատարում է վեցից ութ չափաբաժին:

քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից ՝ Սան Կաետանո սեխը պատրաստելու համար

Եփել դառը սեխ Քայլ 1
Եփել դառը սեխ Քայլ 1

Քայլ 1. Լվանալ բանջարեղենը:

Լվացեք սեխը լվացարանի մեջ հոսող ջրի տակ և խոզանակով մաքրեք կեղտը: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել մաքուր սրբիչով:

Եփել դառը սեխ Քայլ 2
Եփել դառը սեխ Քայլ 2

Քայլ 2. Կտրեք սեխը կիսով չափ:

Կտրուկ դանակով կտրեք ցողունը երկու ծայրերից: Այնուհետև բանջարեղենը կիսով չափ կիսեք, որպեսզի այն բաժանվի:

Desiredանկության դեպքում կարող եք նաև դանակով քերել արտաքին պատյանը: Այն ուտելի է, բայց մի փոքր սափրվելը օգնում է նվազեցնել բանջարեղենի կոպիտությունը:

Եփել դառը սեխ Քայլ 3
Եփել դառը սեխ Քայլ 3

Քայլ 3. Հեռացրեք սերմերը:

Երբ սեխը կիսով չափ կտրվի, մի գդալով քերեք սերմերը և ամբողջ սպիտակ փշուրը, որը կազմում է ներսում մանրաթելային միջուկը: Դեն նետեք սերմերը և մանրաթելային փշրանքները:

Այս մասերը ուտելի են, և դուք կարող եք դրանք եփել սեխի մնացած մասի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, հյուսվածքը կարող է մի փոքր կոշտ և ռետինե լինել, իսկ փշուրը սովորաբար բավականին դառը է:

Եփել դառը սեխ Քայլ 4
Եփել դառը սեխ Քայլ 4

Քայլ 4. Տեղադրեք երկու կեսերը դեմքով ներքև և կտրեց սեխը բարակ շերտերի մեջ:

Դանակով կտրեք շերտերը բանջարեղենի լայնության վրա: Նրանց հաստությունը պետք է լինի մոտ 2 սմ:

Եփել դառը սեխ Քայլ 5
Եփել դառը սեխ Քայլ 5

Քայլ 5. Սուրբ Կետանո սեխը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում `դառը համը նվազեցնելու համար:

Տեղադրեք շերտերը մեծ ամանի մեջ և ծածկեք դրանք սառը ջրով մեկից երեք ժամ ՝ ջուրը փոխելով ամեն ժամ ՝ հնարավորինս դառը համը հեռացնելու համար:

Եփել դառը սեխ Քայլ 6
Եփել դառը սեխ Քայլ 6

Քայլ 6. Սեխը մանրացրեք ՝ դառը համը նվազեցնելու համար:

Այս տհաճ համը նվազեցնելու մեկ այլ միջոց է բանջարեղենի սպիտակեցումը նախքան այն բաղադրատոմսում օգտագործելը: Լրացրեք կես կաթսան ջրով և եռացրեք բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք սեխի կտորները և թողեք երկու -երեք րոպե: Հեռացրեք թավայից և ցամաքեցրեք, նախքան սառույցով լցված ամանի մեջ տեղափոխելը ՝ թողնելով երկու -երեք րոպե: Կրկին չորացրեք և օգտագործեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսում:

Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Սուրբ Կաետանո սեխով պարզ տապակած ուտեստ պատրաստելը

Եփել դառը սեխ Քայլ 7
Եփել դառը սեխ Քայլ 7

Քայլ 1. mերմացրեք վոկը:

Տեղադրեք վոկը բարձր ջերմության վրա և նախապես տաքացրեք այն հինգ րոպե:

Վոկի բացակայության դեպքում օգտագործեք լայն թավա ՝ թեք եզրերով:

Եփել դառը սեխ Քայլ 8
Եփել դառը սեխ Քայլ 8

Քայլ 2. Ավելացնել յուղ:

Տաք վոկում տեղադրեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) գետնանուշի յուղ: Թող այն տաքանա մեկ -երկու րոպե:

. Անկության դեպքում գետնանուշի յուղը փոխարինեք բուսական յուղով:

Եփել դառը սեխ Քայլ 9
Եփել դառը սեխ Քայլ 9

Քայլ 3. Ավելացնել սեխի կտորները և տապակել հինգ վայրկյան:

Երբ նավթը տաք է, վոկին ավելացրեք երկու -երեք կտրտած Սան -Կաետանոյի սեխ: Թողեք այն որոշ ժամանակ եփվի ՝ անընդհատ խառնելով:

Եփել դառը սեխ Քայլ 10
Եփել դառը սեխ Քայլ 10

Քայլ 4. Ավելացնել աղ և շաքար և տապակել ևս երկու րոպե:

Մի քանի վայրկյան հետո շերտերի վրա շաղ տալ 2 ճաշի գդալ (35 գ) կոշեր աղ և 1 ճաշի գդալ (10 գ) շաքար: Եփել ևս երկու -երեք րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

Կարգավորեք աղի և շաքարի քանակը ըստ ձեր նախասիրության:

Եփել դառը սեխ Քայլ 11
Եփել դառը սեխ Քայլ 11

Քայլ 5. Սեխը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստի մեջ և մատուցեք:

Խոհարարությունն ավարտելուց հետո մատուցեք ուտեստը դեռ տաք վիճակում:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Սուրբ Կետանո սեխը ձուով տապակել

Եփել դառը սեխ Քայլ 12
Եփել դառը սեխ Քայլ 12

Քայլ 1. Խառնել ձվերը, սոյայի սոուսը և պղպեղը:

Մի ամանի մեջ ավելացրեք երկու ձու, 1 -ից 2 ճաշի գդալ (15 -ից 30 մլ) թեթև սոյայի սոուս և մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ: Beեծել գդալով, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն:

Եփել դառը սեխ Քայլ 13
Եփել դառը սեխ Քայլ 13

Քայլ 2. Warերմացրեք վոկը:

Տեղադրեք տապակը բարձր կրակի վրա և տաքացրեք մինչև այն սկսի ծխել, ինչը կարող է տևել երեքից հինգ րոպե:

Largeանկացած խոշոր տապակ ՝ թեք եզրերով, կարող է օգտագործվել վոկի տեղում:

Եփել դառը սեխ Քայլ 14
Եփել դառը սեխ Քայլ 14

Քայլ 3. Ավելացրեք յուղը և թող տաքանա:

Երբ վոկը տաք է, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) գետնանուշի յուղ և թողեք այն տաքանա 10 -ից 15 վայրկյան:

Եթե նախընտրում եք, գետնանուշի փոխարեն օգտագործեք բուսական յուղ:

Եփել դառը սեխ Քայլ 15
Եփել դառը սեխ Քայլ 15

Քայլ 4. Ավելացնել սեխ-դե-Սան-Կաետանոն և տապակել մեկ րոպե:

Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք մաքուր, կտրատած սեխ և տապակեք մեկ րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

Եփել դառը սեխ Քայլ 16
Եփել դառը սեխ Քայլ 16

Քայլ 5. Ավելացնել սոյայի սոուս և տապակել ևս երկու րոպե:

Բանջարեղենի վրա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ (15 մլ) թեթև սոյայի սոուս: Խառնուրդը լավ խառնել և եփել մինչև սեխը շատ փափուկ դառնա ՝ ևս մեկ -երկու րոպե:

Անընդհատ խառնել, մինչև սեխը եփվի:

Եփել դառը սեխ Քայլ 17
Եփել դառը սեխ Քայլ 17

Քայլ 6. Սեխը տարածեք վոկի մեջ և ձվերը լցրեք վրան:

Օգտագործեք փայտե գդալ `բանջարեղենը մեկ շերտով տարածելու համար: Հետո հարած ձվի խառնուրդը հավասարաչափ լցնել սեխի վրա: Եփել 30 վայրկյան, որպեսզի ձվերը ժամանակ ունենան մի փոքր ավելի կոշտանալու:

Եփել դառը սեխ Քայլ 18
Եփել դառը սեխ Քայլ 18

Քայլ 7. Խառնուրդը շրջեք և եփեք մյուս կողմից:

Երբ ձվերը որոշ չափով թրմված են, օգտագործեք թիակով խառնուրդը շրջելու համար և եփեք մյուս կողմը: Ձվերը նույնպես այս կողմից պետք է լինեն պինդ և մի փոքր շագանակագույն, ինչը տևում է մեկից երեք րոպե:

Եփել դառը սեխ Քայլ 19
Եփել դառը սեխ Քայլ 19

Քայլ 8. Խառնուրդը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք:

Ձվերի պատրաստումն ավարտելուց հետո սեխի խառնուրդը դրեք մատուցվող ուտեստի վրա: Կերեք ուտեստը, երբ այն դեռ շատ տաք է:

Մեթոդ 4-ից 4-ը. Սեխ-դե-Սան-Կաետանոյի պատրաստում սոխով և համեմունքով

Եփել դառը սեխ Քայլ 20
Եփել դառը սեխ Քայլ 20

Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը վոկում:

Տապակը հասցնել միջին կրակի և ավելացնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) բուսական յուղ: Թողեք այն տաքանա երեքից հինգ րոպե:

Եփել դառը սեխ Քայլ 21
Եփել դառը սեխ Քայլ 21

Քայլ 2. Ավելացրեք սամիթի սերմերը և եփեք 30 վայրկյան:

Վոկի մեջ շաղ տալ 1 թեյի գդալ (2 գ) և արագ տապակել:

Եփել դառը սեխ Քայլ 22
Եփել դառը սեխ Քայլ 22

Քայլ 3. Ավելացնել քրքումի փոշի:

Ավելացնել ½ թեյի գդալ (1 գ) քրքումի փոշի և լավ խառնել ՝ թողնելով այն 30 վայրկյան եփվի, որպեսզի համերն ավելի լավ խառնվեն:

Եփել դառը սեխ Քայլ 23
Եփել դառը սեխ Քայլ 23

Քայլ 4. Սոխը և աղը դրեք վոկի մեջ և եփեք տասից 12 րոպե:

Ավելացնել չորս մանր կտրատած սոխ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Թույլ տվեք, որ խառնուրդը եփվի մինչև սոխը կարմրի և սկսի կարամելանալ:

Եփելիս անընդհատ խառնել սոխը:

Եփել դառը սեխ Քայլ 24
Եփել դառը սեխ Քայլ 24

Քայլ 5. Ավելացնել սեխ-դե-Սան-Կաետանո:

Երբ սոխն արդեն կարամել է, ավելացրեք 1 կգ մաքուր և կտրատած սեխը: Գուցե լավ գաղափար լինի մի փոքր ավելի աղ ավելացնել բանջարեղենի դառը համը չեզոքացնելու համար:

Եփել դառը սեխ Քայլ 25
Եփել դառը սեխ Քայլ 25

Քայլ 6. Coածկեք և եփեք առնվազն 10 րոպե:

Coածկեք վոկը և թողեք, որ խառնուրդը եփվի 10 -ից 15 րոպե, կամ մինչև սեխը շատ փափուկ դառնա: Պարբերաբար խառնել, որպեսզի հավասարաչափ եփվի:

Եփել դառը սեխ Քայլ 26
Եփել դառը սեխ Քայլ 26

Քայլ 7. Ավելացնել սամիթի փոշի, կիտրոնի հյութ և շաքար:

Երբ սեխը եփվի, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ (5 գ) աղացած սամիթի սերմ, 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կիտրոնի հյութ և 1 ճաշի գդալ (10 գ) շաքար: Բավականաչափ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ բաշխված և համակցված լինեն:

Եթե ցանկանում եք, կիտրոնը փոխարինեք նարնջի հյութով:

Եփել դառը սեխ Քայլ 27
Եփել դառը սեխ Քայլ 27

Քայլ 8. Եփել ևս հինգ րոպե:

Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո թողեք, որ սեխը եփվի մինչև բոլոր համերը լավ ներծծվեն: Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները:

Եփել դառը սեխ Քայլ 28
Եփել դառը սեխ Քայլ 28

Քայլ 9. Տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք:

Երբ խառնուրդն ավարտի պատրաստումը, դրեք այն ափսեի մեջ և վայելեք այն դեռ տաք վիճակում:

Սովորաբար ուտեստը մատուցվում է բրնձով կամ ռոտի հացով:

Խորհուրդներ

  • Սուպերմարկետում São Caetano սեխ ընտրելիս ընտրեք դեղին մաշկի փոխարեն կանաչ գույն ունեցող սերմերը, որոնք արդեն անցել են հասունացման կետը: Մուգ կանաչ մաշկ ունեցող սեխերն ավելի դառը են, քան բաց կանաչ երանգներով մաշվածները. Գնելիս հիշեք այս հուշումը:
  • Սեխի արտաքին մասում նույնպես փնտրեք ավելի մեծ կտորներ, ինչը ցույց է տալիս, որ միջուկը ավելի հաստ է:

Խորհուրդ ենք տալիս: