Եթե ցանկանում եք մատուցել մի կիշե, բայց գիտեք, որ այն ժամանակ չունեք անմիջապես պատրաստելու համար, կարող եք նախապես պատրաստել և սառեցնել այն: Քիչիկը կարող է սառեցվել հում վիճակում կամ թխվել: Երկու մեթոդներն էլ բավականին պարզ են:
քայլեր
Մեթոդ 1-ը ՝ 3-ից ՝ հում և նախապես հավաքված քվիշ
Քայլ 1. Պահեք միջուկը խմորից առանձին:
Դուք կարող եք սառցե միջուկը սառեցնել խմորից առանձին կամ պատրաստի: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք խմորը պահել փխրուն, խորհուրդ է տրվում դրանք առանձին թողնել:
Եթե ցանկանում եք դրանք երկար պահել սառեցված վիճակում, ապա լավ գաղափար կարող է լինել խմորը նախապատրաստելը: Միջուկը կարելի է մի քանի ամիս պահել սառցարանում, մինչդեռ խմորը կարող է որակը կորցնել մի քանի օրվա ընթացքում:
Քայլ 2. Տեղադրեք լցոնումը համապատասխան սառնարանի տարայի մեջ:
Պատրաստեք քիվի լցոնումը ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի: Լցնել այն մեծ, սառցակայուն պլաստիկ տարայի մեջ և փակել: Հեռացրեք հնարավորինս շատ օդը փաթեթը կնքելուց առաջ:
- Օգտագործեք միայն սառցարանների համար հարմար տարաներ կամ պայուսակներ: Մի օգտագործեք շատ փխրուն ապակե կամ պլաստմասե տարաներ:
- Տեղադրեք պիտակ, որտեղ նշված են բովանդակությունը և սառեցման ամսաթիվը: Սա կօգնի ձեզ հիշել, թե որքան ժամանակ է պահվել լցոնումը:
Քայլ 3. Խմորը գլորում ենք կարկանդակի ձևամանի մեջ:
Որպես ընդհանուր կանոն, ավելի լավ է խմորը պատրաստել թխելուց անմիջապես առաջ, այլ ոչ թե բացել և սառեցնել: Ամեն դեպքում, եթե ցանկանում եք խմորը սառեցնել, բացեք այն կարկանդակի ձևամանի մեջ և տեղադրեք և՛ խմորը, և՛ թիթեղը մեծ պլաստիկ սառնարանային տոպրակի մեջ:
Պիտակ `սառեցման ամսաթվով: Սա կօգնի ձեզ հիշել, թե որքան ժամանակ է պահվել խմորը:
Քայլ 4. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործման համար:
Տեղադրեք և՛ խմորը, և՛ լցոնիչը սառնարանում ՝ դրանք մինչև -18 ° C ջերմաստիճանում մինչև օգտագործման ամսաթիվը:
Միջուկը կարելի է սառեցված պահել 1 -ից 3 ամիս: Հում խմորը չպետք է սառեցվի շատ ավելի երկար, քան 48 ժամ:
Քայլ 5. Հալեցնել խմորը և լցնել դրանք օգտագործելիս:
Ես տարաները տանում եմ սառնարան: Թող խմորը և լցոնումը դանդաղ հալվեն, մինչև միջուկը վերադառնա իր հեղուկ վիճակին:
Միջուկը ավելի երկար կտևի, քան խմորը: Խմորը պետք է պատրաստ լինի օգտագործման մոտ 15 րոպեում: Լրացնելը պետք է տևի 1 -ից 2 ժամ: Նախապես պլանավորեք, որպեսզի ապահովեք, որ լցոնումը լիովին վերադառնա իր հեղուկ վիճակին:
Քայլ 6. Հավաքեք կվիշը և թխեք այն ըստ ձեր բաղադրատոմսի:
Լցնել լցնել խմորի վրա և թխել կվիշեն ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի: Քանի որ բաղադրիչներն արդեն պետք է ամբողջությամբ հալվեն, պատրաստման ժամանակը չպետք է ազդի:
Այնուամենայնիվ, եթե միջուկը դեռ ունի սառեցված փոքր մասեր, գուցե անհրաժեշտ լինի այն մի քանի րոպե թողնել ջեռոցում:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `հավաքված հում քվիշ
Քայլ 1. Արդեն հավաքված կիկիշը դրեք անագի վրա:
Եթե դուք մտադիր եք սառեցնել պատրաստի քիշը, դա արեք անմիջապես սկուտեղի վրա: Թիթեղի վրա դրեք մագաղաթյա կամ մագաղաթյա թերթ և դրա վերևում դրեք քիշը:
Թուղթը էական չէ, բայց այն կօգնի ձևը մաքրելիս:
Քայլ 2. Սառեցրեք մինչեւ պնդանալը:
Արդեն թիթեղի մեջ դրված կվիշը տեղափոխեք սառցարան: Թող այն սառչի որքան հնարավոր է հարթ: Սառեցրեք կվիշը մի քանի ժամ, մինչև այն պինդ դառնա:
Քվիշը պետք է հնարավորինս ամուր լինի: Եթե մակերեսը փափուկ կամ կպչուն է, այն կարող է կպչել պլաստիկ փաթեթավորմանը կամ անհարթանալ, երբ պահում եք քիշը:
Քայլ 3. icածկեք քիվը պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Բացեք պլաստիկե փաթաթայի մի մեծ շերտ և ամբողջովին փաթաթեք կվիշը ՝ սեղմելով պլաստիկի եզրերը ՝ վակուումային փաթեթ ստեղծելու համար:
Կարեւոր է փայլաթիթեղից առաջ փաթաթել պոլիէթիլենային փաթեթավորմամբ: Պլաստիկ փաթեթավորումը կանխում է սառցակալումից հետո քիվի կպչելը:
Քայլ 4. Ափսեն փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Quածկեք քիվեն (արդեն փաթաթված պլաստիկե փաթեթով) ալյումինե փայլաթիթեղի շերտով: Կրկին հիշեք, որ սեղմեք թղթի եզրերը `փաթաթման ներսում օդի քանակը նվազագույնի հասցնելու համար:
Կարևոր է, որ սառեցման ընթացքում թույլ չտանք, որ օդը շփվի քիշայի հետ: Երբ կիկիշը ենթարկվում է օդի, դրա վրա կարող են ձևավորվել սառցե բյուրեղներ: Այս բյուրեղները հալվելիս կարող են զանգվածը թրջել:
Քայլ 5. Մտածեք քիշը փաթեթավորելու մեծ, սառնարանակայուն պլաստմասե տարայի մեջ:
Եթե դուք չունեք փաթեթավորման թուղթ, ալյումինե փայլաթիթեղ կամ վստահ չեք, որ փաթաթվածը ամբողջովին մեկուսացնու՞մ է կիկիշը, տեղադրեք այն պլաստիկ սառնարանի տոպրակի մեջ ՝ փչելով օդը փակելուց առաջ:
Անկախ նրանից, դուք անում եք այս քայլը, թե ոչ, մի մոռացեք պիտակ տեղադրել փաթեթավորման վերջին շերտի վրա ՝ նշելով բովանդակությունը և ամսաթիվը: Սա կօգնի ձեզ հիշել, թե որքան ժամանակ է պահվում քիշը:
Քայլ 6. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործման համար:
Վերցրեք արդեն փաթաթված սառնարանը սառնարան և պահեք այն -18 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ չլինեք այն օգտագործելու:
Հում քիշը կարող է սառեցվել մեկ ամիս ՝ առանց որակը կորցնելու:
Քայլ 7. Թխեք այն, երբ ցանկանում եք:
Թխելուց առաջ մի հալեցրեք քիշը: Անջատեք այն և տեղադրեք ջեռոցում ՝ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի ցուցումների ՝ պատրաստման ժամանակին ավելացնելով 10 կամ 20 րոպե:
Քիչեն թխելը դեռ սառեցված վիճակում խորհուրդ է տրվում հալվելիս խմորը չթրջվել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Թխած կվիշե
Քայլ 1. Սառեցրեք տապակած տապակը սկուտեղի վրա:
Թխել կվիշեն, ինչպես նշված է ձեր բաղադրատոմսում, բայց նախապես դնելով սկուտեղի վրա: Թխելն ավարտելուց հետո սկուտեղը տեղափոխեք սառցարան և թողեք, որ սառչի սառչի, մինչև դրա կենտրոնը սառույցի պես կոշտ լինի:
Չնայած թխելուց հետո քվիշը կոշտ տեսք ունի, դրա լցոնման կենտրոնը դեռ բավականին փափուկ է: Թողնել, որ այն ուղղակիորեն սառչի սկուտեղի մեջ, նախքան այն պահելը, օգնում է կանխել լցոնման վնասումը սառցարանում:
Քայլ 2. Փաթեթավորեք քիվը երկու պաշտպանիչ շերտով:
Օգտագործեք պլաստմասե փաթաթայի շերտ և ալյումինե փայլաթիթեղի շերտ `նախապես սառեցրած քիվեն փաթաթելու համար: Հիշեք, որ երկու փաթեթների ծայրերը սերտորեն սեղմեք ՝ խուսափելով օդի ազդեցությունից:
- Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք նաև քիշը տեղադրել սառնարանով ապահով պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ ապահովելով էլ ավելի մեծ մեկուսացում:
- Տեղադրեք պիտակ, որտեղ նշված են բովանդակությունը և սառեցման ամսաթիվը: Սա կօգնի ձեզ հիշել, թե որքան ժամանակ է պահվում քիշը:
Քայլ 3. Սառեցրեք մինչեւ պատրաստ օգտագործման համար:
Արդեն փաթաթված և իր սկուտեղի մեջ վերցրեք կվիշեն սառցարան և պահեք -18 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ չլինեք այն օգտագործելու:
Թխած կվիշը կարող է սառեցվել մեկից երեք ամիս ՝ առանց էապես կորցնելու իր որակը:
Քայլ 4. Անմիջապես սառնարանից տարեք ջեռոց:
Թխելուց առաջ մի հալեցրեք քիշը: Հեռացրեք այն սառցարանից և դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև ամբողջովին տաքանալը: