Կիվիի պտուղն ամենալավն է, երբ հասունանում է որթատունկի մեջ, սակայն որոշ սորտեր նույնքան լավն են, երբ այն հասունանում է տանը: Խնդիրն այն է, որ սկզբից ընտրենք լավ կիվի: Այնուհետև պարզապես տեղադրեք այն խոհանոցի վաճառասեղանին և սպասեք, մինչև պտուղը հասնի իր համի և հյութալիության գագաթնակետին: Տեսեք ստորև բերված քայլերը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ կիվի հասունանալ:
քայլեր
Մեթոդ 1 2 -ից. Հասունացրեք կիվին
Քայլ 1. Ընտրեք կապտուկներից զերծ պտուղ:
Փնտրեք կիվի, որը չունի մուգ հետքեր կամ մաշկի կտրվածք: Feգացեք պտուղը և ընտրեք ամուրը:
- Սուպերմարկետում հայտնաբերված կիվիի սորտերի մեծ մասը հիանալի հասունանում է խաղողի այգուց դուրս:
- Եթե դուք աճեցնում եք ձեր սեփական կիվին և ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես դրանք հասունանալ, ստուգեք, թե դրանք ինչ բազմազանություն ունեն ՝ տեսնելու, թե արդյոք պտուղը պետք է թողնել խաղողի այգում մինչև հասունանալը, թե՞ այն ընտրել դեռ կանաչ ժամանակ:
Քայլ 2. Ստուգեք սերմերը:
Եթե ունեք շատ միրգ ծախսելու, կտրեք մեկը և նայեք սերմերին: Կիվին չի հասունանա, եթե սերմերը դեռ կանաչ կամ դեղին լինեն `դրանք պետք է լինեն սև: Սև սերմերը ցույց են տալիս, որ պտուղը բավականաչափ շաքար ունի `ճիշտ հասունանալու համար:
Քայլ 3. Կիվի պտուղը դրեք սառնարանում, մինչև հասունանալու ժամանակը:
Կանաչ կիվի պտուղը սառնարանում պահվում է առնվազն չորս ամիս: Պահպանեք դրանք միայնակ, որպեսզի նրանք շփման մեջ չլինեն էթիլեն արտադրող մրգերի հետ, դրանք հասունացնող գազի հետ:
Քայլ 4. Տեղադրեք կիվի պտուղը, որը ցանկանում եք հասունանալ սենյակային ջերմաստիճանում:
Պարզապես դրանք դրեք ամանի կամ վաճառասեղանի վրա և սպասեք մի քանի օր: Պտուղը կհասունանա երեքից հինգ օրվա ընթացքում, եթե այն մնա սենյակային ջերմաստիճանում:
Մի դրեք կիվի արևի ուղիղ ճառագայթների տակ: Սա հանգեցնում է նրանց շատ արագ մարմանը և փտմանը:
Քայլ 5. Արագացրեք հասունացումը `կիվին ենթարկելով էթիլենի:
Տեղադրեք այն խնձորի, բանանի կամ տանձի մոտ: Սա կիվիին ենթարկում է այլ պտուղների արտադրած էթիլենի: Պահպանեք կիվիի հասունացումը արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու և ջերմության աղբյուրներից հեռու:
Կիվիի պտուղն ավելի արագ հասունացնելու համար այն տեղադրեք թղթե տոպրակի կամ օդափոխվող պլաստիկ տոպրակի մեջ, խնձորի, բանանի կամ տանձի հետ միասին: Պայուսակը տեղադրեք սենյակային ջերմաստիճանում մեկից երկու օր:
Քայլ 6. Տեսեք, արդյոք կիվին հասունացել է `սեղմելով այն բութ մատով:
Պտուղը հասուն է, եթե զիջում է թեթև ճնշմանը: Կիվիի պատրաստ ուտելիքը թանձր և բուրավետ է:
Քայլ 7. Միանգամից կերեք հասած կիվի պտուղը:
Համոզվեք, որ դրանք կերեք, երբ նրանք գագաթնակետին են, հակառակ դեպքում նրանք կսկսեն փտել:
Մեթոդ 2 2 -ից. Պահել հասած կիվի
Քայլ 1. Հասած կիվի պտուղը պահեք սառնարանում մինչև յոթ օր:
Պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելու դեպքում կարող եք երկարացնել պահեստավորման ժամանակը ևս մեկ շաբաթով: Պատյանները նվազեցնում են ջրազրկումը և երկարացնում թարմությունը:
Քայլ 2. Սառեցրեք ամբողջ կիվին:
Պարզապես ամբողջ պտուղը դրեք սառցարանի տարայի մեջ և թողեք այնտեղ մի քանի ամիս:
Քայլ 3. Սառեցրեք կտրատած կիվին:
Կիվիի կտորները հիանալի են զարդարելու կամ համեմելու սմուզին և այլ առողջ ուտեստներ: Եթե դուք ունեք շատ կիվի, կարող եք կտրատել դրանք սառեցնելու համար:
- Կիվին կտրատեք և շերտերը շաքարավազով շաղ տվեք, որպեսզի դրանք ամուր և համեղ մնան:
- Շաքարավազի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել սառցարանում:
- Կիվիի սառած կտորները թխում թերթիկից տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պահել սառցարանում:
Խորհուրդներ
- Կիվին պետք է բերքահավաքից հետո ենթարկվի էթիլենային գազի, որպեսզի սկսի այն հասունացման գործընթացը, որն սպառողները ավարտում են տուն տանելուց հետո: Եթե աճեցնողներն ու մատակարարները չսկսեն պտուղը հասունացնել, ապա օսլան բավական արագ չի վերածվում շաքարի, և պտուղը թառամում է:
- Կիվին վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է, ներառյալ C և E վիտամինները, կալիումը, մագնեզիումը և պղինձը: Այն ցածր է կալորիաներով, բարձր է մանրաթելերով և չի պարունակում ճարպ կամ նատրիում: