Ինչպես սառեցնել ցուկկինը. 13 քայլ (նկարներով)

Բովանդակություն:

Ինչպես սառեցնել ցուկկինը. 13 քայլ (նկարներով)
Ինչպես սառեցնել ցուկկինը. 13 քայլ (նկարներով)

Video: Ինչպես սառեցնել ցուկկինը. 13 քայլ (նկարներով)

Video: Ինչպես սառեցնել ցուկկինը. 13 քայլ (նկարներով)
Video: Μέλι το θαυματουργό 19 σπιτικές θεραπείες 2024, Երթ
Anonim

Եթե դուք ունեք ավելի շատ ցուկկինի, քան կարող եք օգտագործել կարճ ժամանակահատվածում, մտածեք դրանք սառեցնելու մասին: Zուկկինին պետք է կտրել կամ քերել փոքր կտորների մեջ և սպիտակեցնել նախքան սառնարանում պահելը: Ահա թե ինչպես դա անել:

քայլեր

3 -րդ մաս 1. Պատրաստեք ցուկկինիները

Image
Image

Քայլ 1. Օգտագործեք թարմ, հասած ցուկկինի:

Օգտագործեք ամուր, հասած ցուկկինի `միասնական մուգ գույնով: Theուկկինի գույնը լավ է ցույց տալիս, որ այն չափազանց թխած չէ:

  • Մի օգտագործեք գունատ կամ փափուկ ցուկկինիներ: Խուսափեք նաև կապտուկներով, խոր քերծվածքներով կամ փտած բծերով ցուկկիններից:
  • Հնարավորության դեպքում օգտագործեք թարմ քաղված ցուկկինի: Եթե դուք պատրաստվում եք դրանք գնել, համոզվեք, որ դրանք հասունացել են և գտնվում են սառնարանում:
  • Եթե դուք չեք կարող սառեցնել ցուկկինը անմիջապես, սառեցրեք դրանք մինչեւ որ կարողանաք: Համոզվեք, որ դրանք դեռ ամուր և հասուն են, նախքան դրանք սառեցնելը:
Image
Image

Քայլ 2. Լվանալ ցուկկինը:

Լվացեք դրանք սառը և գոլ ջրի տակ ՝ ձեռքերով նրբորեն քսելով, որպեսզի հեռացնեք կեղտի վրա մնացած կեղտի հետքերը:

Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մաշկը քսել հատուկ բանջարեղենի խոզանակով ՝ միշտ խնամքով:

Image
Image

Քայլ 3. Cutուկկինին կտրատել կամ քերել:

Ընտրեք, թե ինչպես եք նախատեսում դրանք հետագայում օգտագործել: Մշակեք դրանք այս եղանակով `դրանք սպիտակեցման պատրաստելու համար:

  • Կտրուկ դանակով ցուկկինի յուրաքանչյուր ծայրից հեռացրեք մոտ 0,6 սմ:
  • Եթե դուք պատրաստվում եք դրանք կտրատել, դանակով բանջարեղենի մնացած մասը կտրեք մոտ 1, 3 սմ շերտ:
  • Եթե կտրում եք խորանարդի, ապա սկսեք դրանք կիսով չափ կիսել: Հեռացրեք սերմերը մետաղյա գդալով և բանջարեղենը կտրեք խորանարդի:
  • Եթե ցուկկինին քերել, քերած բանջարեղենը հավաքելու համար օգտագործեք կուպե քերիչ:
  • Փոքր, կոպիտ կտորներ ստանալու համար կարող եք նաև օգտագործել սննդի պրոցեսոր:

3 -րդ մաս 2: Whուկկինի սպիտակեցում

Image
Image

Քայլ 1. Լրացրեք մեծ կաթսա ջրով:

Zուկկինի շերտերը կամ խորանարդները սպիտակեցնելու համար պետք է լցնել տապակի մոտ 2/3 -ը և եռացնել եռացրած բարձր կրակի վրա:

Պատրաստեք զամբյուղ ՝ քերած ցուկկինի գոլորշու համար: Քերած ցուկկինին նույնպես պետք է սպիտակեցնել, բայց գոլորշիացնել, ոչ թե եռացող ջուր: Լրացրեք կաթսան մոտ 5 սմ ջրով և վերևում դրեք մի զամբյուղ ցուկկինիով: Bուրը եռացրեք միջինից բարձր և բարձր կրակի վրա:

Քայլ 2. Սպիտակեցումը օգտակար քայլ է, քանի որ այն հեռացնում է ֆերմենտներն ու բակտերիաները, որոնք ժամանակի ընթացքում ցուկկինին կորցնում են համը, գույնը և սնուցիչները:

Եթե դրանք չեք սպիտակեցնում, դրանք արագորեն կխամրեն, նույնիսկ եթե դրանք պահվում են սառցարանում:

Աղ մի լցրեք ջրի մեջ: Բանջարեղենը սպիտակեցնելու, այնուհետև մատուցելիս աղը համ է հաղորդում: Այնուամենայնիվ, պահեստավորման համար սպիտակեցման ժամանակ աղի ավելացումը կարող է հանգեցնել բանջարեղենի ջրազրկման և արագ փչացման:

Image
Image

Քայլ 3. Լրացրեք մեծ ամանի սառցաջուրը:

Ավելացնել մոտ տասներկու սառցաբեկոր:

Այս ջուրը պետք է պատրաստել սպիտակեցումից առաջ:

Image
Image

Քայլ 4. Սպիտակեցրեք ցուկկինը:

Կտրտած կամ կտրատած ցուկկինին պետք է մանրացնել եռացրած ջրի մեջ: Քերած ցուկկինի, շոգեխաշած:

  • Կտրտած ցուկկինին եռացրած ջրի մեջ եփեք չբացահայտված տապակի մեջ 3 -ից 4 րոպե: Խոհարարության վերջում այն պետք է ամուր լինի:
  • Տեղադրեք քերած ցուկկինին եռացող ջրի վրա և ծածկեք տապակը: Շոգեխաշել մոտ 2 րոպե, կամ մինչև կիսաթափանցիկ:
  • Դուք կարող եք կրկին օգտագործել այս ջուրը մինչև հինգ լևադա սպիտակեցնելու համար: Պարզապես անպայման լցրեք տապակը ավելի շատ ջրով, քանի որ այն գոլորշիանում է:
Image
Image

Քայլ 5. Սպիտակեցված ցուկկինին անմիջապես տեղափոխեք սառցաջրի մեջ:

Սպիտակեցումն ավարտելուց հետո օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ ցուկկինիները եռացող ջրից տեղափոխեք սառեցված ջուր:

  • Խոհարարության գործընթացի համար բանջարեղենը հանկարծակի ընկղմեք սառույցի ջրի մեջ:
  • Theուկկինիները սառցաջրում պահեք մոտավորապես նույնքան ժամանակ, ինչ նրանք անցկացրել են եռացող ջրի կամ գոլորշու մեջ:
Image
Image

Քայլ 6. Չորացրեք դրանք:

Վերցրեք դրանք սառույցի ջրից ՝ օգտագործելով ճեղքված գդալը և դրեք դրանք մաքուր թղթե սրբիչների վրա: Չորացնել:

Կարող եք նաև դրանք մաղով անցկացնել և սպասել, որ դրանք ինքնուրույն չորանան: Ամեն դեպքում, համոզվեք, որ դրանք ամբողջովին չորացել են նախքան սառչելը:

3 -րդ մաս 3 -ից ՝ ցուկկինիների սառեցում

Image
Image

Քայլ 1. Տարածեք կտորները մակերեսային թխում թերթիկի վրա:

Դասավորեք այնպես, և ունեցեք միայն մեկ շերտ ցուկկինի:

  • Նախնական սառեցումը կանխում է դրանք սառցարանում կպչելը, ինչը թույլ է տալիս չափել ցուկկինի ճշգրիտ քանակությունը, այլ ոչ թե ամբողջ փաթեթը հանել:
  • Համոզվեք, որ կտորները չեն դիպչում կամ կուտակվում: Կպչող կտորները պետք է իրար կպչեն սառցարանում:
  • Այս փուլը անհրաժեշտ չէ քերած ցուկկինի համար:
Image
Image

Քայլ 2. Սառեցրեք ցուկկինը:

Տեղադրեք տապակը սառնարանում և թողեք մեկ -երկու ժամ, մինչև կտորները պինդ լինեն:

Մեծ կտորների սառեցումն ավելի երկար է տևում, քան փոքրերը:

Image
Image

Քայլ 3. Տեղադրեք ցուկկինը երկար տարիների պահպանման համար հարմար տարաներում:

Հեռացրեք դրանք թավայից թիակով և դրեք դրանք պլաստիկ սառնարանային տոպրակների կամ տարաների մեջ:

  • Յուրաքանչյուր փաթեթի վերևում թողեք մոտ 1.3 սմ տարածք, որպեսզի ցուկկինին սառեցման ընթացքում ընդլայնվի:
  • Խուսափեք ապակե տարաների օգտագործումից, որոնք կարող են ճաքել սառցարանում:
  • Պոլիէթիլենային տոպրակ օգտագործելու դեպքում, համոզվեք, որ հնարավորինս շատ օդ ներսից հանեք: Որքան մոտ է վակուումին, այնքան երկար բանջարեղենը կտևի ՝ առանց ցրտահարվելու կամ համը կորցնելու:
  • Փաթեթի վրա նշեք ամսաթիվը `պարզելու համար, թե որքան ժամանակ է այն եղել սառցարանում:
  • Քերած ցուկկինը բաժանեք նախապես չափված չափերի `կախված այն բանից, թե որքան եք կարծում, որ ձեզ ամեն անգամ անհրաժեշտ կլինի: Օրինակ, դրանք կարող եք բաժանել մեկ բաժակ (250 մլ) մասերի: Տեղադրեք յուրաքանչյուր մասը տարայի մեջ և նշեք ամսաթիվը և քանակը:
Image
Image

Քայլ 4. Սառեցված ցուկկինը պատրաստ է օգտագործման համար:

Սպիտակեցված և սառեցված ցուկկինը տևում է 9 -ից 14 ամիս ՝ կախված փաթեթում փոքրաթիվ օդի առկայությունից և սառնարանի ջերմաստիճանից:

Խորհուրդ ենք տալիս: