Կարմիր միսը, հավը և ծովամթերքը շատ տարբեր նշաններ են ցույց տալիս, երբ դրանք փչանում են: Կախված մսի տեսակից, գուցե ստիպված լինեք ստուգել հոտը, գույնը և հյուսվածքը և ճիշտ միջոցներ ձեռնարկել արտադրանքը ավելի երկար պահպանելու համար: Կասկածի դեպքում, դեն նետեք այդ ամենը: Վերջապես, հետևեք այս հոդվածի խորհուրդներին ՝ թեմային ծանոթանալու և երբեք ռիսկի չդիմելու համար:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Որոշել, թե արդյոք կարմիր միսը փչացած է
Քայլ 1. Ստուգեք փաթեթավորումը և ստուգեք պիտանելիության ժամկետը:
Կարմիր մսի պահպանման ժամկետը մեկից երեք օր է `հում վիճակում և եօթից տասը օր` եփվելիս: Պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո դեն նետեք որևէ սննդային թունավորման վտանգ չլինի:
Քայլ 2. Միսը հոտ քաշեք:
Եթե վատ հոտ է գալիս, հավանաբար փչացած է: Կարմիր միսը բնորոշ հոտ ունի, երբ լրացել է իր պիտանելիության ժամկետը: Այդ դեպքում դեն նետեք այդ ամենը:
Մի դրեք ձեր քիթը մսի դեմ կամ մոտ, որպեսզի այն հոտ ունենա: Ձեռքդ անցկացրու դրա վրայով, ապա մատներդ մոտեցիր քթանցքներիդ:
Քայլ 3. Միսը դեն նետեք, եթե այն սառնարանում է ավելի քան հինգ օր:
Միսը սառնարանում պահելը կախված է տեսքից ՝ աղացած կամ կտրված: Աղացած միսը կարող է պահվել մեկից երկու օր, մինչդեռ կտրվածքը տևում է երեքից հինգ օր:
Սառեցված վիճակում միսը ավելի երկար է տևում: Եթե որոշ ժամանակ չեք պատրաստվում այն պատրաստել, ամեն ինչ պահեք սառցարանում:
Քայլ 4. Մի կերեք միսը, եթե դրա վրա կան կանաչավուն բծեր:
Ընդհանրապես, երբ միսը կանաչավուն կամ շագանակագույն բծեր ունի, դա այն է, որ այն պիտանի չէ սպառման համար, չնայած դա միշտ չէ, որ այդպես է: Վերջապես, եթե այն շողշողուն գույն ունի, ապա այն վարակված է բակտերիաներով:
Կասկածի դեպքում միսը դեն նետեք:
Քայլ 5. elգացեք մսի հյուսվածքը:
Միսը կպչուն է, երբ այն փչանում է: Եթե այո, ապա դեն նետեք. Հնարավոր է, որ մանրէներն արդեն սկսել են բազմանալ:
Մեթոդ 2 4 -ից. Հավի փչացած լինելու որոշում
Քայլ 1. outգուշացեք ուժեղ տհաճ հոտերից:
Հավի միսը հոտ չունի, երբ այն օգտակար է սպառման համար: Եթե ոչ, դեն նետեք և մաքրեք սառնարանը կամ սառցարանը: Տհաճ հոտը սովորաբար մնում է տարածքում, երբ այն չի ստանում համապատասխան մաքրում:
Սառնարանի ուժեղ հոտից ազատվելու համար օգտագործեք խմորի սոդա:
Քայլ 2. Հավի մի կերեք, եթե այն մոխրագույն է:
Հում հավը վարդագույն է, երբ գտնվում է լավ վիճակում և սպիտակ, երբ եփվում է: Եթե միսը դառնում է մոխրագույն կամ գունաթափված, ապա հավանաբար այն այլևս լավ չէ:
Մաշկացրեք հավը, որը ձեզ մատուցում են ռեստորաններում ՝ գույնը տեսնելու համար:
Քայլ 3. elգացեք հավի հյուսվածքը:
Հավը մի տեսակ հեղուկ ֆիլմ ունի, բայց լորձաթաղանթ չէ: Եթե այո, ապա դեն նետեք:
Հում հավի հետ աշխատելուց հետո լվացեք ձեռքերը, նույնիսկ եթե այն փչացած չէ:
Քայլ 4. Եփած հավի վրա փնտրեք բորբոսի նշաններ:
Բացի վերը նշված նշաններից, փչացած եփած հավը կարող է բորբոս սկսել: Մի փորձեք ազատվել սնկից և ուտել մնացածը - այս դեպքերում միշտ ավելի լավ է այդ ամենը դեն նետել ՝ սննդային թունավորումներից խուսափելու համար:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը. Որոշել, թե արդյոք ծովամթերքը փչացած է
Քայլ 1. Մի կերեք տարօրինակ հոտով ծովամթերք:
Հակառակ առողջ դատողության, թարմ ծովամթերքը չի կարող ձկան հոտ ունենալ: Նրանք նույնիսկ կարող են ծովի հոտ ունենալ, բայց ոչ ուժեղ: Վստահեք ձեր քթին. Ամեն ինչ դեն նետեք, եթե ինչ -որ բանի կասկածում եք:
Սուպերմարկետում եղած ծովամթերքի հոտը տեսեք, թե արդյոք ամեն ինչ կարգին է:
Քայլ 2. Ստուգեք ծովամթերքը `թարմ լինելու համար:
Afովամթերքը փայլում է ջրից հանելիս, բայց չորանում փչանում է: Եթե նրանք ունեն աչքեր կամ մաղձ, ապա աչքերը պետք է լինեն թափանցիկ (ոչ պղտոր), իսկ ջրաղացիները պետք է կարմրավուն լինեն, ոչ թե մանուշակագույն կամ շագանակագույն:
Մի կերեք շերտավոր ձուկ:
Քայլ 3. Մի կերեք կաթնագույն գույնի ձուկ:
Թարմ ձկները սպիտակ, կարմիր կամ վարդագույն են և ունեն հեղուկ թաղանթ: Եթե միսը կապտավուն կամ մոխրագույն է և ունի լորձաթաղանթ, ապա դա վատ է:
Քայլ 4. Ուտելուց առաջ ստուգեք կենդանի ծովամթերքը:
Այն ծովամթերքները, որոնք մենք կենդանի ուտում ենք, ինչպես խեցեմորթները, արագ փչանում են դրանք սատկելուց հետո: Շրջեք միդիաներ, ոստրեներ և կակղամորթեր ՝ տեսնելու, թե դրանք դիպչելիս փակում են կեղևները: Ի վերջո, տեսեք, թե արդյոք ծովախեցգետիններն ու օմարները ոտքերը շարժո՞ւմ են նախքան դրանք եփելը:
Մի կերեք մի քանի ժամ սատկած խեցեմորթներ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Միսը չթողնելը կանխելը
Քայլ 1. Միսը սառեցնելու համար մի դրեք խոհանոցի վաճառասեղանին:
Միսը շատ երկար փչանալու հավանականություն ունի, երբ սառնարանից կամ սառցարանից դուրս է մնում շատ երկար: Հալեցրեք այն միկրոալիքային վառարանում, որն ավելի արագ և անվտանգ է, այնպես որ ռիսկի չդիմեք:
Դուք նաև կարող եք սառեցնել միսը սառնարանում:
Քայլ 2. Միսը պահեք համապատասխան ջերմաստիճանում:
Այն պետք է մնա 4 ° C ջերմաստիճանում, երբ սառնարանում է: Հակառակ դեպքում, այն կարող է ավելի արագ փչանալ: Դեն նետեք այն ամենը, ինչ երկար ժամանակ մնացել է սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3. Սառեցրեք միսը, եթե չեք նախատեսում այն անմիջապես ուտել:
Թեև միսը փչանում է սառնարանում մի քանի օր մնալուց հետո, այն կարող է շատ ավելի երկար տևել սառնարանում: Տեղադրեք այն կափարիչով տարայի մեջ և պահեք մինչև սպառման օրվա գալը:
Սառեցված միսը կարող է այրվել սառցարանում, ինչը ազդում է ճաշակի վրա (թեեւ դա վնասակար չէ առողջության համար):
Քայլ 4. Մի կերեք այն, ինչ լրացել է ժամկետանց կամ սառցարանից դուրս:
Կարող է լավ տեսք ունենալ, բայց այն դեռ վարակված է բակտերիաներով: Մի կերեք այն, եթե այն լրացել է սպառման ժամկետը կամ երկար ժամանակ եղել է սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 5. Չափել մսի ներքին ջերմաստիճանը եփելիս:
Քանի որ ոչ բոլոր սննդային բակտերիաներն են հայտնաբերելի, անհրաժեշտ է միսը ճիշտ ջերմաստիճանում եփել ՝ սննդային թունավորումներից խուսափելու համար: Կարմիր մսի համար այս ջերմաստիճանը 49 -ից 74 ° C է (կախված պատրաստման եղանակից և կետից): Հավի համար դա 74 ° C է, ծովամթերքի համար `63 ° C:
Չի կարելի մի քանի հում ծովամթերք ուտել, ինչպես սուշին: Այս դեպքում հետևեք նախապատրաստման հրահանգներին և միսը բաց թողեք, եթե նկատեք որևէ բացասական նշան:
Խորհուրդներ
- Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը հում միսին դիպչելուց առաջ և հետո:
- Մի կերեք պատռված փաթեթներով կամ արտահոսող հեղուկներով միս:
- Մի կերեք, եթե կարծում եք, որ այն փչացած է: Այդ դեպքում այն հետ ուղարկեք ռեստորան: