Բրաունի կտրելու համար նախ թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն, այնուհետև կտրիչ պատրաստելու համար ընտրեք սղոց կամ պլաստմասե դանակ: Դուք կարող եք դրանք կտրել կատարյալ քառակուսիների ՝ չափելով քանոնով կամ սղոցի դանակը տաք ջրի մեջ թաթախելով: Տարբեր բան պատրաստելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթ բաժանող կամ թխեք դրանք բրաունիի հատուկ տարայի մեջ: Ավանդական կամ յուրահատուկ եղանակով թխելը, անշուշտ, հեշտ կլինի կտրել ցանկալի չափսերը:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից. Հիմնական բրաունիների կտրում
Քայլ 1. Թարմացրեք բրաունին մեկ -երկու ժամ սառչելուց առաջ:
Բրաունին շարունակում է եփվել նույնիսկ այն բանից հետո, երբ այն հանել եք ջեռոցից, ինչը դարձնում է այն ավելի ամուր և նույնիսկ ավելի համեղ: Աղանդերը թողեք խոհանոցի սեղանին դրված սառեցնող դարակի վրա մինչև ամբողջովին սառչի:
Խուսափեք այն վառարանի վրա թողնելուց, քանի որ վառարանից տաքությունը կազդի սառեցման տևողության վրա:
Քայլ 2. Կտրելու համար օգտագործեք սղոցող դանակ:
Այս դանակը բրաունի կտրելու լավ գործիք է: Սղոցի դանակի բացակայության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել հարթ սայր:
Քայլ 3. Բրաունիի մեջտեղում ուղղահայաց կտրվածք կատարեք, որպեսզի այն կիսով չափ բաժանվի:
Կտրվածքը աղանդերը կբաժանի երկու մասի, ինչը հեշտացնում է այն ցանկալի չափի կտրելը:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր կեսը նորից կիսեք կիսով չափ ևս մեկ կտրվածք:
Բրաունին երկու մասի կտրելուց հետո յուրաքանչյուր հատվածում կատարեք ևս մեկ ուղղահայաց կտրվածք:
Այժմ կունենաք չորս ուղղահայաց տող:
Քայլ 5. Կատարեք մեկից երեք հորիզոնական կտրվածքներ `շերտերը կենտրոնում բաժանելու համար:
Ուղղահայաց կտրվածքներ կատարելուց հետո հորիզոնական կտրվածքներ կատարեք ՝ բրաունին առանձին մասերի բաժանելու համար: Կարող եք կատարել մեկից երեք կտրվածք ՝ հիմնվելով աղանդերի համար ցանկալի չափի վրա:
- Կտրեք փոքր հատվածների, եթե նախընտրում եք միայնակ կծած կտորներ:
- Ստեղծեք ավելի մեծ տարածություններ կտրվածքների մեջ, եթե ցանկանում եք ձեռքի մեծ բրաունի ստեղծել:
Մեթոդ 2 3 -ից. Բրաունի կատարյալ չափի կտրելը
Քայլ 1. Փխրուն, մաքուր կտրվածքներ կատարելու համար օգտագործեք մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկ դանակ:
Եթե ցանկանում եք, որ բրաունիները բոլորը նույն չափի լինեն, կամ եթե ցանկանում եք կատարյալ, մաքուր կտրվածքներ կատարել, ապա լավագույն տարբերակը պլաստիկ դանակ օգտագործելն է: Միանգամյա օգտագործման դանակով դուք կարող եք կարագի պես կտրատել սառը բրաունին:
Այս դանակներից մի քանիսը պահեք ձեր դարակում ՝ հետագա օգտագործման համար:
Քայլ 2. Բրաունիի եզրերից կտրեք մոտավորապես 4-6 մմ:
Երբ դեսերտը սառը է, պլաստիկ դանակով կտրեք բոլոր չորս կողմերի եզրերը: Այսպիսով, ուտեստը շատ հարթ կլինի:
Քայլ 3. Բրաունիի եզրերին փորվածքներ արեք 5 սմ ընդմիջումով:
Քանոնով չափեք եզրից 5 սմ հեռավորության վրա և դանակով բրաունիի մեջ փոքրիկ խազ պատրաստեք: Շարունակեք աղանդերի ամբողջ պարագծի շուրջ յուրաքանչյուր 5 սմ -ի խորշեր ստեղծել:
- Դուք կարող եք փոխել չափը ըստ ձեր նախասիրության: Եթե ցանկանում եք ավելի փոքր բրաունի, պատրաստեք 2 սմ քառակուսիներ: Ավելի մեծ մասեր ստեղծելու համար պատրաստեք 3 -ից 10 սմ քառակուսիներ:
- Եթե ձեզ մնացել է մեծ կտոր, կարող եք կտրել ավելցուկը, որպեսզի վերջին շարքը նույնպես լինի 5 սմ:
Քայլ 4. Ներծծեք պլաստիկ դանակը տաք ջրի մեջ, որպեսզի հարթ, նույնիսկ կտրվածքներ լինեն:
Լրացրեք մի բաժակ տաք ջրով և դրեք այն բրաունիի կողքին: Յուրաքանչյուր կտրվածք կատարելուց առաջ պլաստիկ դանակը սուզեք ջրի մեջ:
Դանակը հեռացնելիս այն չպետք է բրաունիի փշրանքներ ունենա: Տաք ջուրը օգնում է հարթեցնել շագանակագույնների միջև եղած կտրվածքը:
Քայլ 5. Կտրեք ուղղահայաց ձեր կատարած յուրաքանչյուր նշանի վրա:
Սեղմեք դանակը մինչև վերջ բրաունիի մեջ կայուն ճնշմամբ և կրկնեք մինչև բոլոր կտորները կտրվեն 2 դյույմ շերտերով:
Եթե դժվարանում եք մաքուր կտրվածքներ կատարել, յուրաքանչյուր կտրումից հետո սրբեք դանակի թիթեղը թղթե սրբիչով:
Քայլ 6. Կտրեք հորիզոնական յուրաքանչյուր խազ:
Youիշտ այնպես, ինչպես դուք կատարել եք ուղղահայաց կտրվածքներ, կտրատած բրաունին հորիզոնական կտրատել ստեղծված յուրաքանչյուր խազի մեջ: Չմոռանաք ամեն կտրվածքից հետո դանակը թաթախել տաք ջրի մեջ:
Դուք կստեղծեք հավասար 5 x 5 սմ քառակուսի բրաունի:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Օգտագործելով հատուկ ձևաթղթեր
Քայլ 1. Օգտագործեք 12-տեղանոց թխվածքաբլիթ ՝ առանց թակելու թխելու համար:
Խմորը դնել յուղած թավայի մեջ և թողնել, որ թխվածքն ավարտելուց հետո սառչեն: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք դրանք մաքուր ձեռքերով: Դրանք հեռացնելն ավելի դյուրին դարձնելու համար պլաստմասե դանակը մի կողմից տեղադրեք ՝ բրաունիի հատակը թավայից բարձրացնելու համար:
Նման կաղապարները գալիս են մետաղի կամ սիլիկոնի մեջ: Երկուսն էլ լավ են թխում թխվածքաբլիթները ՝ առանց դրանք կտրելու, բայց սիլիկոնեներից դրանք հանելն ավելի հեշտ կլինի, քանի որ նյութը ավելի ճկուն է:
Քայլ 2. Փորձեք օգտագործել կեքս տապակ, եթե չունեք բրաունի թավա:
Թավան յուղել կամ շարել թխվածքաբլիթների բաժակներով: Այնուհետև խմորը տեղադրեք անմիջապես յուրաքանչյուր խցիկի մեջ ՝ լցնելով յուրաքանչյուրի կեսը: Թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո վերցրեք պլաստիկ դանակ և կտրեք եզրերը: Այնուհետև դրանք ձեռքերով նրբորեն բարձրացրեք ՝ դրանք հեռացնելու համար:
Թխվածքաբլիթները կարող են մի փոքր մեծանալ, բայց կեքս տապակները հիանալի փոխարինում են բրաունի տապակներին:
Քայլ 3. Օգտագործեք սիլիկոնային կաղապար `միկրոօրգանիզմներ պատրաստելու համար:
Խմորը դնել կաղապարների մեջ, թխել և թողնել, որ սառչի: Այնուհետև մատները դրեք կաղապարի տակ և բարձրացրեք այն, որպեսզի հեռացնեն բրաունին: Յուրաքանչյուրը հեշտությամբ դուրս կգա սիլիկոնից:
- Բրաունի մանրանկարչած կաղապարները արտադրում են 24 փոքրիկներ:
- Եթե դժվարանում եք դրանք հեռացնել, սիլիկոնը պահեք անկյան տակ և հրեք դրանք տակից:
Քայլ 4. Եթե ցանկանում եք աղանդերը թողնել արդեն կտրված, օգտագործեք բրաունի բաժանարար:
Խմորը ավելացնելուց հետո տապակի մեջ դրեք բաժանարարը: Թխելուց հետո թույլ տվեք սառչել դեռ տեղադրված բաժանարարով և հեռացնել միայն այն բանից հետո, երբ բրաունիները սառչել են: Այնուհետև թավան դրեք մի փոքրիկ առարկայի վրա, օրինակ ՝ բաժակի կամ բանկայի վրա և սեղմեք ներքև ՝ յուրաքանչյուրը առանձնացնելու համար:
- Բրաունի երկու կտորից բաղկացած հավաքածուն ներառում է թավա և բաժանարար:
- Բաժանարարը բրաունիները բաժանում է 18 հավասար հատվածների:
- Թխելուց առաջ թավան և բաժանելն ավելի հեշտ կարող է լինել:
Խորհուրդներ
- Աղանդերը թխելուց առաջ թավայի վրա մագաղաթյա թուղթ դրեք: Թղթով ավելի հեշտ կլինի կտորները բարձրացնել և առանձնացնել:
- Բրաունին դրեք սառնարանում, որպեսզի ավելի արագ սառչի: Եթե ցանկանում եք, որ այն կտրուկ լինի նախքան կտրելը կամ ցանկանում եք, որ այն ավելի արագ սառչի, սառնարանում դրեք 30 -ից 45 րոպե: Այն կամրապնդվի և կարծրանա, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում կտրուկ կտրվածքներ: