Բադ պատրաստելու 4 եղանակ

Բովանդակություն:

Բադ պատրաստելու 4 եղանակ
Բադ պատրաստելու 4 եղանակ

Video: Բադ պատրաստելու 4 եղանակ

Video: Բադ պատրաստելու 4 եղանակ
Video: Excel- ի առանցքային աղյուսակները զրոյից փորձագետի կես ժամ + ​​վահանակով: 2024, Երթ
Anonim

Բադը ունի ուժեղ համ, ավելի ուժեղ, քան մյուս թռչունները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բադի միսը ավելի շատ ճարպ է պարունակում: Սովորաբար բադի միսը պահվում է հատուկ առիթների համար, բայց այն բավականին պարզ է պատրաստվում և ապահովում է բազմազան բազա բազմաթիվ ուտեստների համար: Կարդացեք այստեղ ՝ բադի միս ընտրելու և մի ամբողջ բադ թխելու, կրծքերը տապակելու և ազդրերը տապակելու համար:

Բաղադրությունը

Տապակած ամբողջ բադ

  • մի ամբողջ բադ
  • Ձիթապտղի ձեթ
  • Աղ եւ պղպեղ
  • Ուր

Տապակած բադի կրծքեր

  • կրծքեր մաշկով
  • Ձիթապտղի ձեթ
  • Աղ եւ պղպեղ

Բոված բադի ազդրեր

  • Բադի ազդրերը մաշկով
  • Աղ եւ պղպեղ
  • 2 սոխ, կտրված խորանարդի մեջ
  • 3 գազար, կտրված խորանարդի մեջ
  • 3 նեխուրի ցողուն, խորանարդիկ
  • Աղ եւ պղպեղ
  • 2 բաժակ հավի արգանակ

քայլեր

Մեթոդ 1 4 -ից. Ընտրեք բադի միսը

Բադ եփել Քայլ 1
Բադ եփել Քայլ 1

Քայլ 1. Տեսեք, թե քանի հոգու եք ծառայելու:

Ստանդարտ չափահաս չափաբաժինը 150 գ է:

Բադ եփել Քայլ 2
Բադ եփել Քայլ 2

Քայլ 2. Փնտրեք բադի միս, որն ունի բարձր որակի վարկանիշ:

Բադ եփել Քայլ 3
Բադ եփել Քայլ 3

Քայլ 3. Ընտրեք ձեր նախընտրած կտրվածքը:

Բուրդով մի ամբողջ բադ ամենահայտնի և ամենատարածված տարբերակն է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք մսագործի միջոցով հանել աղացած, առանց ոսկորների միսը և ճարպի և մաշկի շերտը:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Աղացած ամբողջ բադ

Բադ եփել Քայլ 4
Բադ եփել Քայլ 4

Քայլ 1. Տեղադրեք բադը կտրող տախտակի վրա:

Կտրեք թևերի ծայրերը: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը պարանոցի և մարմնի խոռոչից:

Բադ եփել Քայլ 5
Բադ եփել Քայլ 5

Քայլ 2. Լվացեք բադը ներսից և դրսից սառը ջրով:

Չորացրեք թղթե սրբիչով:

Բադ եփել Քայլ 6
Բադ եփել Քայլ 6

Քայլ 3. Պիրսեք մաշկը և ճարպի հաստ շերտը:

Օգտագործեք դանակ կամ շամփուր և անցքեր բացեք 2, 5 սմ ընդմիջումներով: Carefulգուշացեք տակից մաշկը և ճարպը ծակել, բայց ոչ միսը: Դիմադրություն կզգաք, երբ հասնեք մսի շերտին: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե դուք գնել եք բադի միսը ՝ հեռացված մաշկով և ճարպային շերտով:

Բադ եփել Քայլ 7
Բադ եփել Քայլ 7

Քայլ 4. Պատրաստի բադի կրծքի կողմը դրեք տապակած տապակի ներսում գտնվող դարակի վրա:

Բադը ճիշտ չի եփվի, եթե այն կոնտեյներով չլինի, որտեղ ճարպի շերտը կարող է դուրս մղել միսից:

Բադ եփել Քայլ 8
Բադ եփել Քայլ 8

Քայլ 5. Բադի վրա լցնել 2-3 բաժակ եռման ջուր:

Թող ջուրը տեղավորվի թավայի հատակին: Եռացող ջուրը կսկսի հալեցնել ճարպային շերտը և կօգնի մաշկը փխրուն դառնալ թխելիս:

Բադ եփել Քայլ 9
Բադ եփել Քայլ 9

Քայլ 6. Բադը ներսից և դրսից քսել աղ և պղպեղ:

Բադ եփել Քայլ 10
Բադ եփել Քայլ 10

Քայլ 7. Բացեք նախապես տաքացրած ջեռոցը և տեղադրեք բադը և թխման թերթիկը:

Մի ծածկեք բադը:

Բադ եփել Քայլ 11
Բադ եփել Քայլ 11

Քայլ 8. Թխել մոտ 3 ժամ ՝ պտտվելով յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ:

Բադ եփել Քայլ 12
Բադ եփել Քայլ 12

Քայլ 9. Հեռացրեք տապակած տապակը ջեռոցից և տեսեք, արդյոք բադը լավ եփած է:

  • Տեղադրեք խոհարարական ջերմաչափ բադի մսի, կրծքի կամ ազդրի ամենախիտ հատվածի մեջ: Համոզվեք, որ ջերմաչափը չի դիպչում ոչ մի ոսկոր: Լիովին եփած բադը պետք է ունենա 74 աստիճան տաքություն:
  • Տեսեք, արդյոք բադի մաշկը խրթխրթան է, իսկ ճարպի շերտը ամբողջությամբ հալվել և դուրս է եկել բադից: Եթե այո, ապա ձեր բադիկն ավարտել է պատրաստումը: Եթե ոչ, ապա դրեք այն ջեռոցում, որ մի փոքր երկար թխվի: Թխել ևս 10 րոպե:
Բադ եփել Քայլ 13
Բադ եփել Քայլ 13

Քայլ 10. Բադը տեղափոխեք կտրող տախտակ:

Կտրելուց առաջ թողեք այն մնա 15 րոպե:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ տապակած բադի կրծքամիս

Բադ եփել Քայլ 14
Բադ եփել Քայլ 14

Քայլ 1. Հեռացրեք կրծքերը սառնարանից:

Լվացեք դրանք սառը ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դանակով մաշկը երկու կողմից վանդակավոր նախշով նշեք:

Ձվադրումը կօգնի մաշկին փխրուն դառնալ: Խուսափեք միսը կտրելուց:

Բադ եփել Քայլ 15
Բադ եփել Քայլ 15

Քայլ 2. Աղը կրծքերին երկու կողմից:

Տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ և թողեք, որ դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի:

Բադ եփել Քայլ 16
Բադ եփել Քայլ 16

Քայլ 3. Մաքրեք խոնավությունը կրծքերից:

Օգտագործեք դանակի բութ կողմը ՝ մաքրելու աղի կրծքերից առաջացած խոնավությունը: Շատ խոնավությունը կանխում է մաշկի փխրուն լինելը:

Բադ եփել Քայլ 17
Բադ եփել Քայլ 17

Քայլ 4. Միջին ջերմության վրա տաքացրեք երկաթե տապակ կամ չպչուն տապակ:

Տեղադրեք կրծքերը թավայի մեջ ՝ մաշկը ներքև: Տապակել 3 -ից 5 րոպե ՝ կախված կրծքի չափից:

Բադ եփել Քայլ 18
Բադ եփել Քայլ 18

Քայլ 5. Պինցետով կրծքերը շրջեք մյուս կողմը:

Տապակել ևս 3-5 րոպե:

Կրծքերը շրջելուց հետո աղացրեք այժմ բացված մաշկը: Սա կօգնի մաշկը դառնալ նույնիսկ ավելի փխրուն և համեղ:

Բադ եփել Քայլ 19
Բադ եփել Քայլ 19

Քայլ 6. Կրծքերը մի կողմ դրեք, որպեսզի եզրերը տապակվեն:

Տեղադրեք կրծքերը միմյանց դեմ, որպեսզի ծայրերը մոտ մեկ րոպե տապակվեն յուրաքանչյուր կողմից:

Պատրաստել բադ Քայլ 20
Պատրաստել բադ Քայլ 20

Քայլ 7. Հեռացրեք կրծքերը թավայից:

Տեղադրեք դրանք կտրատախտակի վրա և թողեք 5 րոպե հանգստանան, նախքան ծառայելը կտրելը:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Բոված բադի ազդրեր

Բադ եփել Քայլ 21
Բադ եփել Քայլ 21

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան Celsius:

Բադ եփել Քայլ 22
Բադ եփել Քայլ 22

Քայլ 2. Միջին ջերմության վրա տաքացրեք չուգուն կամ ջեռոցում պատրաստվող այլ տապակ:

Տեղադրեք ազդրերը թավայի մեջ ՝ մաշկը ներքև: Ազդրերը շաղ տալ աղով և պղպեղով և թողնել, որ տապակվեն մինչև մաշկը դառնա դարչնագույն ՝ մոտ 3 րոպե: Ազդրերը աքցանով շրջեք և տապակել մսի կողմից ևս մեկ րոպե: Դրեք դրանք ափսեի մեջ:

Բադ եփել Քայլ 23
Բադ եփել Քայլ 23

Քայլ 3. Տապակի ճարպը դրեք տարայի մեջ:

Ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ճարպը տապակի մեջ ՝ այն պահելով միջին ջերմության վրա:

Բադ եփել Քայլ 24
Բադ եփել Քայլ 24

Քայլ 4. Ավելացրեք բանջարեղենը տապակի մեջ:

Տապակել դրանք մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի (այսինքն ՝ մոտ 5 րոպե):

Պատրաստել բադ Քայլ 25
Պատրաստել բադ Քայլ 25

Քայլ 5. Տեղադրեք ազդրերը թավայի մեջ:

Բադ եփել Քայլ 26
Բադ եփել Քայլ 26

Քայլ 6. Տեղադրեք հավի արգանակը թավայի մեջ ՝ ոտքերով և բանջարեղենով:

Բադ եփել Քայլ 27
Բադ եփել Քայլ 27

Քայլ 7. Տապակը դնել ջեռոցում:

Թխել 30 րոպե: Կրակն իջեցրեք մինչև 180 աստիճան Ֆարենհեյթ և թխեք ևս 30 րոպե:

Բադ եփել Քայլ 28
Բադ եփել Քայլ 28

Քայլ 8. Հեռացրեք տապակը ջեռոցից:

Ազդրերը պատրաստ են, երբ միսը փափուկ է, և դրա շուրջը հեղուկը կիսով չափ նվազում է:

Խորհուրդներ

  • Եթե դուք պետք է շարունակեք բադը տապակել այնպես, որ մաշկը փխրուն լինի և ճարպը հալվի, անընդհատ նայեք ջեռոցում: Միսը կարմրելիս հեշտությամբ կարող է այրվել:
  • Պահպանեք բադի ճարպը `կարտոֆիլը կամ այլ բանջարեղեն տապակելու համար օգտագործելու համար: Այն տալիս է հարուստ, առողջ համ ցանկացած տապակած ուտեստին:

Notանուցումներ

  • Տապակման ընթացքում վառարանը և միսը շատ տաք կլինեն: Հագեք համապատասխան ձեռնոցներ `այրվածքներից խուսափելու համար:
  • Հում միսը չպետք է գերազանցի 7 աստիճանի Ֆարենհայտը մինչև պատրաստելը և եփելը `թարմությունը պահպանելու և բակտերիաների աճը կանխելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: