Ինչպես մաքրել փորոտիքը. 13 քայլ (պատկերներով)

Բովանդակություն:

Ինչպես մաքրել փորոտիքը. 13 քայլ (պատկերներով)
Ինչպես մաքրել փորոտիքը. 13 քայլ (պատկերներով)

Video: Ինչպես մաքրել փորոտիքը. 13 քայլ (պատկերներով)

Video: Ինչպես մաքրել փորոտիքը. 13 քայլ (պատկերներով)
Video: 8 պարզ հնարք միկրոալիքային վառարանով, որոնք, անկասկած, կհեշտացնեն ձեր կյանքը 2024, Երթ
Anonim

Աղիքները գալիս են բազմաթիվ գյուղատնտեսական կենդանիների, օրինակ ՝ կովերի և եզների ստամոքսի լորձաթաղանթից: Այս հատվածը շատ է օգնում խոհանոցում և կարող է օգտագործվել շատ բաների համար: Քանի որ դա ներքին օրգան է և այն պայմանների պատճառով, որոնցում դրանք վաճառվում են, պատյանները պատրաստելուց առաջ պետք է շատ լավ մաքրվեն: Լվանալով, եռացնելով և մանրացնելով ՝ դուք կարող եք պատրաստել տապակը և օգտագործել այն ամբողջ ներուժով ձեր հաջորդ ճաշի համար:

քայլեր

Մաս 1 -ը 3 -ից. Ավելորդի հեռացում

Մաքուր ծալքավոր քայլ 1
Մաքուր ծալքավոր քայլ 1

Քայլ 1. Լվանալ փորոտիքը:

Լվացեք փորոտիքը սառը ջրի մեջ ՝ դրանցից մնացած մնացորդները հեռացնելու համար:

Clean Tripe Քայլ 2
Clean Tripe Քայլ 2

Քայլ 2. Հեռացրեք ճարպը:

Ավելորդ ճարպ գտնելու համար դուք պետք է ստուգեք փորոտիքի չմշակված կողմը:

  • Եթե տեսնում եք որևէ ճարպ, քաշեք այն և կտրեք այն դանակով: Fatարպը բավականին տարբերվում է աղիքից, քանի որ այն ավելի գունատ է և ռետինե տեսք ունի: Եփը ցածր յուղայնությամբ միս է, այնպես որ, հավանաբար, շատ բան չեք ունենա հեռացնելու:
  • Մնացած ավելորդ մասերը, օրինակ ՝ սննդամթերքի մնացորդները կենդանու ստամոքսից, կհեռացվեն մաքրման մյուս գործընթացների ընթացքում:
  • Դեռ մի՛ կտրեք փորոտիքը շերտերի կամ կտորների:
Clean Tripe Քայլ 3
Clean Tripe Քայլ 3

Քայլ 3. Աղիքը շաղ տալ կոպիտ աղով և լվանալ քացախով:

Այս գործընթացը կթուլացնի պատյանից անցանկալի թափոնները և կհարթեցնի մակերեսը ՝ առանց վնասելու պատյանն ինքնին:

  • Քացախը թթու է և, հետևաբար, օգտակար է աղիների շերտերի ամենախորը մասերին հասնելու և դրանք լավ մաքրելու համար:
  • Այնուհետև օգտագործեք կոպիտ աղ ՝ աղիքներն անցնելու համար նույն կերպ, ինչ դուք: Նպատակն է մաքրել փորոտիքը հնարավորինս:
  • Շարունակեք կրկնել գործընթացը, մինչև աղիքները հարթ և մաքուր տեսք չունենան:
Clean Tripe Քայլ 4
Clean Tripe Քայլ 4

Քայլ 4. Մանրացրեք մակերեսը:

Օգտագործեք դանակի հետևը ՝ աղիքի մակերեսը քերծելու և թերությունները հեռացնելու համար: Հյուսվածքի պատճառով պատյանները կարող են դժվարությամբ լավ մաքրվել դանակով: Դրա փոխարեն օգտագործեք ատամի խոզանակ:

Clean Tripe Քայլ 5
Clean Tripe Քայլ 5

Քայլ 5. Կրկին ողողեք փորը:

Մի քանի րոպե նորից ողողեք աղիքը սառը ջրի մեջ `մսի վրա մնացած կեղտից ազատվելու համար:

  • Նույնիսկ եթե պղնձե պատյաններն արդեն զերծ են կեղտից, միշտ լավ է դրանք լվանալ հոտից:
  • Սպիտակեցված փորոտիքի քլորը կարող է ներթափանցել նաև ձեր պատրաստած այլ սննդատեսակների մեջ, որոնք կարող են ամբողջ կերակուրից քլորի հոտ առաջացնել:

Մաս 2 -ից 3 -ը. Աղիքը եռացնելը

Clean Tripe Քայլ 6
Clean Tripe Քայլ 6

Քայլ 1. Մատուցվածքը մեկ ժամ թողեք ջրի ամանի մեջ:

Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով: Սա երաշխավորում է, որ ամբողջ ծղոտը թրջվի:

Clean Tripe Քայլ 7
Clean Tripe Քայլ 7

Քայլ 2. Տեղադրեք տորպը մեծ կաթսայի մեջ:

Տապակի մեջ մի քիչ սառը ջուր լցրեք և ջուրը եռացրեք:

  • Տապակը եռացրեք 30 -ից 45 րոպե:
  • Կաթսայի յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ:
  • Աղիքը եռացնելը կարևոր է, քանի որ այն հեռացնում է աղիքներում առկա վնասակար բակտերիաները:
  • Սա նաև կհեշտացնի հետքը կտրատել հետագայում, ինչպես նաև կկրճատի ճաշի պատրաստման ժամանակը:
Clean Tripe Քայլ 8
Clean Tripe Քայլ 8

Քայլ 3. Թափել ջուրը թավայից և նորից ողողել փորոտիքը:

Աղիքները լվանալու համար օգտագործեք սառը ջուր: Աղիքը մի քանի անգամ լվանալը շատ կարևոր է, որպեսզի այն հնարավորինս մաքուր լինի:

Clean Tripe Քայլ 9
Clean Tripe Քայլ 9

Քայլ 4. Կաթսան նորից լցրեք ջրով և թողեք եռա:

Երբ եռա, տապակը նորից դրեք տապակի մեջ: Թողեք աղիքները եռան երկու -երեք ժամ: Slowlyուրը դանդաղ գոլորշիանալու է, ուստի հիշեք, որ երբեմն ավելացնում եք ավելի շատ ջուր, որպեսզի փորոտիքը փակ լինի:

Մաս 3 -ից 3 -ը. Աղիքի կտրում

Clean Tripe Քայլ 10
Clean Tripe Քայլ 10

Քայլ 1. Տեղադրեք պատյանը տախտակի վրա:

Առավել հարթ կողմը հնարավորինս մոտ դիր: Այժմ տապակը կտրելը շատ հեշտ կլինի եռալուց և եփվելուց հետո:

Clean Tripe Քայլ 11
Clean Tripe Քայլ 11

Քայլ 2. Ստուգեք փորոտիքը `պարզելու, արդյոք այն ունի ավելորդ մասեր:

Այժմ, երբ փորոտիքը լիովին մաքուր է, նայեք ՝ տեսնելու, թե արդյոք մնացել է ճարպ կամ կեղտ, որը պետք է հեռացնել: Կտրեք այն ամենը, ինչ տեսնում եք, որը չպետք է այնտեղ լինի:

Clean Tripe Քայլ 12
Clean Tripe Քայլ 12

Քայլ 3. Կտրեք պատյանը կիսով չափ:

Օգտագործեք սուր դանակ, որովայնը վերևից ներքև կիսով չափ կտրելով ՝ այն բաժանելով երկու մասի:

  • Գործընթացի այս փուլում ավելի հեշտ է փորոտիքը կտրել, քանի որ եռալուց հետո այն ավելի է դժվարանում:
  • Եթե մինչ այդ փորձեք փորոտիքը կտրել, այն չափազանց փափուկ կլինի, և դա շատ դժվար կլինի ճշգրիտ կտրելը:
Clean Tripe Քայլ 13
Clean Tripe Քայլ 13

Քայլ 4. Կտրեք պատյանը խորանարդի մեջ:

Վերցրեք տապակի կտորներից մեկը, որը դուք կտրատել եք երկար ու բարակ շերտերի մեջ: Վերցրեք մի շերտ և կտրեք 5 x 5 սմ խորանարդի: Կրկնեք գործընթացը մնացածի համար:

Այժմ փորոտիքը պատրաստ է օգտագործման, ինչպես ցանկանում եք: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր եղանակներով, օրինակ ՝ տապակած կամ ապուրների մեջ: Այն նաև շատ տարբեր ուտեստների բաղադրիչ է, ներառյալ ասիական և մեքսիկական բաղադրատոմսերը, ի թիվս այլոց:

Խորհուրդներ

Աղին ունի ուժեղ հոտ, և քչերին է դուր գալիս: Եթե դա էլ ձեզ դուր չի գալիս, մի քանի անգամ եռացրեք, որպեսզի նվազեցնի մսի սուր հոտը: Եթե նախընտրում եք, կարող եք նաև մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել ՝ ձեր աղիքների հոտը նվազեցնելու և այն ձեզ համար ավելի տանելի դարձնելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: