Ինչպես պատրաստել սառեցված հավի կրծքամիս (նկարներով)

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել սառեցված հավի կրծքամիս (նկարներով)
Ինչպես պատրաստել սառեցված հավի կրծքամիս (նկարներով)

Video: Ինչպես պատրաստել սառեցված հավի կրծքամիս (նկարներով)

Video: Ինչպես պատրաստել սառեցված հավի կրծքամիս (նկարներով)
Video: Ես վեց ամիս ապրում եմ բլինդաժում։ Ինչից սկսվեց ամեն ինչ: Կյանքն անտառում. 2024, Երթ
Anonim

Սառեցված միսը եփելը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն ամեն ինչ նախապես պատրաստելու կամ ծրագրելու համար: Դուք կարող եք, օրինակ, հավի կրծքեր վերցնել ջեռոցում կամ տապակի մեջ և դեռ պահպանել ամբողջ համը:

  • Պատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե
  • Խոհարարություն ժամանակը `45 րոպե
  • Ընդհանուր ժամանակը `60 րոպե

քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Հավի թխելը ջեռոցում

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 1
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 1

Քայլ 1. Գտեք գրիլ կամ թխում բարձրացրած հատակով:

Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ավելի փոքր գրիլ տեղադրել սովորական կաթսայի վրա:

Եթե դուք բարձրացնեք գրիլը, հավը կդառնա ավելի չոր, քանի որ այն ճարպը կպոկի:

Image
Image

Քայլ 2. grածկեք ցանցը ալյումինե փայլաթիթեղով:

Այդ կերպ այն կմնա մաքուր, և գործընթացը կընթանա ավելի արագ:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 3
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 3

Քայլ 3. Preեռուցեք վառարանը մինչեւ 180 ° C:

Տեղադրեք դարակը սարքավորումների մեջտեղում:

  • Միշտ հավ պատրաստեք 180 ° C կամ ավելի բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի ոչնչացնեն ավելի ցածր ջերմաստիճաններում աճող բակտերիաները:
  • Եթե չեք ցանկանում, որ կրծքերը չորանան, հավը դրեք չկպչող թավայի մեջ: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 ° C ՝ հաշվի առնելու այն փաստը, որ պատրաստվում եք այն ծածկել: Գործընթացը նույնքան դանդաղ է լինելու, որքան նախկինում:
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 4
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 4

Քայլ 4. Հեռացրեք 1 -ից 6 հավի կրծքամիս սառնարանից:

Խոհարարից առաջ դրանք լվանալու կամ լվանալու կարիք չկա:

Image
Image

Քայլ 5. Տեղադրեք հավի կրծքերը ալյումինե փայլաթիթեղի դարակի վրա:

Մակերևույթի վրա դրանք լավ առանձնացրեք:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 6
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 6

Քայլ 6. Խառնել ձեր նախընտրած բաղադրիչները:

Ձեզ հարկավոր կլինի 1 -ից 6 ճաշի գդալ համեմունք ՝ կախված նրանից, թե քանի կրծքամիս եք ցանկանում եփել:

  • Օգտագործեք աղ, պղպեղ և մի փոքր կիտրոն, եթե ցանկանում եք պարզ բաղադրատոմս: Եթե նախընտրում եք, գնեք պատրաստի համեմունք:
  • Եթե ցանկանում եք ավելի կծու ինչ-որ բան, ապա մսի վրա քսեք խորովածի սոուս կամ նման բան և օգտագործեք չկպչող թավա:
Image
Image

Քայլ 7. the -1 ճաշի գդալ համեմունք շաղ տալ հավի կրծքի մի կողմում:

Այնուհետև դրանք պտտեք աքցանով ՝ ընթացքը մյուս կողմից կրկնելու համար:

Մի հպեք հում սառեցված միսին ձեր ձեռքերով: Խոհանոցային խոզանակով հավի համեմունքներ և սոուսներ քսեք, իսկ տապակի մեջ դրանք խառնելու համար ՝ աքցան:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 8
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 8

Քայլ 8. Տեղադրեք գրիլը ջեռոցում:

Setամաչափը սահմանեք 30 րոպե կամ 45, եթե չեք ցանկանում հավը համեմել սոուսով:

Կրծքագեղձի սառեցման դեպքում ավելացրեք պատրաստման ժամանակը մոտ 50% -ով: Այսպիսով, եթե նորմալ պայմաններում արտադրանքը կպահանջեր 20 -ից 30 րոպե, թող պատրաստվեն 30 -ից 45 րոպե:

Image
Image

Քայլ 9. 30 րոպե անց գրիլը հանեք ջեռոցից:

Սպիտակ մսի վրա ավելի շատ խորովածի սոուս կամ մարինադ ցանել:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 10
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 10

Քայլ 10. Գրիլը վերադարձրեք ջեռոց:

Setամաչափը սահմանեք 15 րոպե:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 11
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 11

Քայլ 11. Հավի ներքին ջերմաստիճանը ստուգեք մսի ջերմաչափով:

Այս քայլը շատ կարևոր է, քանի որ միայն ճաշ պատրաստելու ժամանակը բավարար չէ ՝ միսը պատրաստ լինելու մասին իմանալու համար:

Երբ ժամաչափը զանգում է 45 րոպե հետո, մսի ջերմաչափ տեղադրեք մսի կենտրոնի մեջ: Հանեք դրանք ջեռոցից և մատուցեք ամեն ինչ, երբ դրանք հասնեն 74 ° C- ի:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Հավի պատրաստում տապակի մեջ

Image
Image

Քայլ 1. Սառեցված կրծքը կտրեք փոքր կտորների:

Դուք կարող եք ամբողջ հավը տապակել և եփել վառարանի վրա, բայց կտորների և կտորների կտրելը արագացնում է գործընթացը:

Դուք կարող եք միսը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրելը, բայց միշտ օգտագործեք թարմ հալեցրած միս:

Image
Image

Քայլ 2. Հավը համեմեք խառնուրդներով, սոուսներով կամ աղ ու պղպեղով:

Դա արեք միսը սառեցնելուց առաջ կամ եփելիս այն հալեցնելուց առաջ:

  • Կարող եք նաև հավ պատրաստել սոուսով և համեմել, որպեսզի միսը չորանա:
  • Հիշեք, որ եթե համեմեք սառեցված հավը, միսը չի կլանի արտադրանքը:
Image
Image

Քայլ 3. Տապակի մեջ մի ճաշի գդալ ճաշ պատրաստող յուղ տեղադրեք:

Եթե նախընտրում եք, փոխեք այն ձիթայուղի կամ նույնիսկ կարագի:

  • Տապակը հասցնել միջին կրակի և թողնել, որ յուղը տաքանա կամ կարագը հալվի:
  • Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք արգանակ (հավի կամ բանջարեղենի):
Image
Image

Քայլ 4. Հավի կրծքամսը դրեք տաք տապակի մեջ:

Պահպանեք ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և ծածկեք տապակը ՝ պատրաստումը հեշտացնելու համար:

Image
Image

Քայլ 5. Եփել 2 -ից 4 րոպե:

Փորձեք չբացահայտել տապակը, որպեսզի թույլ չտաք, որ ճաշ պատրաստելու ջերմությունը դուրս գա:

  • Ինչպես սառեցված հավի տապակման գործընթացի դեպքում, եփելը կտևի 50% ավելի երկար, քան այն ժամանակ, երբ միսը արդեն հալեցված է:
  • 2 -ից 4 րոպե եփելուց հետո հավի մեջ ավելացնել համեմունքներ և սոուսներ:
Image
Image

Քայլ 6. Հավի կրծքերը շրջեք:

Դրա համար օգտագործեք աքցան:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 18
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 18

Քայլ 7. Իջեցրեք կրակի հզորությունը և ծածկեք տապակը:

Setամաչափը միացրեք 15 րոպեի վրա և թողեք, որ միսը եփվի: Ի վերջո, մի մոռացեք չբացահայտել թավան ՝ տեսնելու համար, թե ինչպես է առաջընթաց ունենում գործընթացը:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 19
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 19

Քայլ 8. Անջատեք կրակը և մի կողմ դրեք կրծքերը 15 րոպե:

Այս մասը կարևոր է գործընթացի համար:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 20
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 20

Քայլ 9. Ուսումնասիրեք հավի ջերմաստիճանը:

Անջատեք տապակը և տեսեք, թե արդյոք միսը պատրաստ է ջերմաչափով: Կրծքագեղձի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 74 ° C:

Համոզվեք, որ հավի կրծքերի վրա վարդագույն բծեր չկան:

Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 21
Եփել սառեցված հավի կրծքեր Քայլ 21

Քայլ 10. Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

  • Հավը միկրոալիքային վառարանում հալեցնելուց հետո մի թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, այլապես միսը ենթարկվելու է բակտերիաների:
  • Խուսափեք սառցե հավ պատրաստելու համար կաթսաների օգտագործումից: Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս այս սարքավորումները, քանի որ այն կարող է խրախուսել բակտերիաների զարգացումը, նույնիսկ ամենահզոր պայմաններում: Տապակի մեջ դնելուց առաջ միշտ հավը սառեցրեք:
  • Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հավը կարճ ժամանակում եփել, այն սառեցրեք միկրոալիքային վառարանում և անմիջապես հետո եփեք այն ջեռոցում կամ տապակի մեջ:
  • Մի հավ մի պատրաստեք միկրոալիքային վառարանում: Դժվար է ջերմաստիճանը կայուն պահել; Այսպիսով, այս մեթոդը կարող է թողնել միսը ավելի շատ ենթարկվել հնարավոր բակտերիաների:

Խորհուրդ ենք տալիս: