Քաղցր կարտոֆիլը բազմակողմանի է ՝ լի վիտամին A, C, մանրաթել և կալիում և կարելի է պատրաստել շատ տարբեր եղանակներով (կա՞ այնտեղ տապակած քաղցր կարտոֆիլի օգնություն): Եթե կարտոֆիլը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կտրել, կամ դուք ունեք մի քանիսը, որոնք ցանկանում են վատթարանալ, և ցանկանում եք դրանք սառեցնել, որպեսզի նրանք չկորցնեն, ահա մի քանի եղանակ ՝ պահած կարտոֆիլը պահելու համար, որպեսզի նրանք երկար մնան լավ:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ կտրատած հում քաղցր կարտոֆիլը պահել սառնարանում
Քայլ 1. Տեղադրեք կտրատած հում կարտոֆիլը մեծ ամանի մեջ:
Կարող եք դրանք կլպել, թե ոչ, դա ձեզանից է կախված, և դրանք կարող են կտրվել խորանարդի, մեծ կտորների կամ ցանկացած այլ ձևի, որը Ձեզ դուր է գալիս: Ձեռք բերեք բավականաչափ մաքուր աման, որը կպահի բոլոր կտորները ՝ առանց եզրից անցնելու:
Տեսեք, արդյոք սառնարանում տեղ ունեք ամանը դնելու համար: Եթե ոչ, վերադասավորեք իրերը այնպես, որ այն տեղավորվի:
Քայլ 2. theածկեք կարտոֆիլը սառը ջրով:
Դուք կարող եք օգտագործել ֆիլտրացված կամ ծորակի ջուր: Խառնել կարտոֆիլը, որպեսզի ջուրը հասնի բոլոր կտորներին:
Դուք կարող եք նաև մի բուռ սառույց դնել ամանի մեջ, որպեսզի ջուրը շատ սառը մնա, բայց դա պարտադիր չէ:
Քայլ 3. Թասը թողեք սառնարանում մինչև 24 ժամ:
Եթե դուք պատրաստում եք մեծ ճաշի իրեր, կտրեք կարտոֆիլը մեկ օր շուտ և սառեցրեք մինչև եփելու ժամանակը: Եթե ջուրը հանում եք և նկատում եք, որ կարտոֆիլը մթնում է, փափուկ կամ կպչում, ապա դեն նետեք, քանի որ դրանք փչանում են:
Մի թողեք ամանը սառնարանից դուրս երկու ժամից ավելի: Սա չի վնասում կարտոֆիլին, բայց այն տաքացնում է ջուրը, ինչը կարող է դրանք մթնել:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ սառեցված կտրատած հում քաղցր կարտոֆիլը
Քայլ 1. Եթե սառչում է, կարտոֆիլը մաքրում և կտրատում ենք խորանարդի:
Վերցրեք բանջարեղենի մաքրողը և մաքրեք կարտոֆիլը: Տեղադրեք դրանք մաքուր տախտակի վրա և կտրեք 1,5 սմ կամ ավելի խորանարդի: Եթե նախընտրում եք, կտրեք դրանք կտորների կամ շերտերի, կարծես պատրաստում եք կարտոֆիլի չիպսեր:
- Խորանարդիկները սառեցնելիս կարևոր է կարտոֆիլից մաշկը հեռացնել, որպեսզի հալվելուց հետո մաշկի մեջ առկա բակտերիաները չանցնեն կարտոֆիլի վրա:
- Այս գործընթացը շատ է օգնում նրանց, ովքեր ունեն ամբողջական քաղցր կարտոֆիլ, որը նրանք ցանկանում են փչացնել:
- Պահպանեք մաշկը ՝ բանջարեղենի պաշար պատրաստելու կամ դրանք տեղադրելու ձեր պարարտանյութի կույտում:
Քայլ 2. շիկացնել քաղցր կարտոֆիլը երկու -երեք րոպե:
Potուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք կարտոֆիլ և թողեք երկու -երեք րոպե: Fullyգուշորեն չորացրեք ջուրը և կարտոֆիլը տեղափոխեք սառցաջուրի ամանի մեջ: Թողեք դրանք այնտեղ ևս երկու -երեք րոպե: Հեռացրեք ջրից և չորացրեք մի քանի թղթե սրբիչների վերևում:
Թրծման գործընթացը կանխում է կարտոֆիլի հալվելուց հետո փափուկ և կպչուն լինելը:
Քայլ 3. Տեղադրեք կարտոֆիլի մանրացրած կտորները կայծակավոր պլաստիկ տոպրակների մեջ:
Օգտագործեք սենդվիչ պայուսակներ կամ ավելի մեծ ՝ կախված այն բանից, թե որքան կարտոֆիլ պետք է պահեք: Տեղադրեք ճաշի համարժեք գումարը և փակման պահին ստացեք որքան հնարավոր է շատ օդ:
- Կարտոֆիլը մասերի բաժանելը խնայում է ավելի ուշ ժամանակ: Քանի որ կարտոֆիլը սառեցման ժամանակ սովորաբար կպչում է իրար, առանձին մասեր թողնելը ձեզ խնայում է մի փունջ կարտոֆիլի հալեցումից ՝ մի քանիսը օգտագործելու համար:
- Եթե ունեք վակուումային կնիք, ապա դա լավ ժամանակ է այն օգտագործելու համար:
Քայլ 4. Պահեք հում քաղցր կարտոֆիլը սառնարանում մինչև վեց ամիս:
Կարտոֆիլի վերևում ոչինչ մի դրեք մինչև այն ամբողջովին սառչի, այնպես որ դրանք չեն թուլանում նախքան կարծրանալը: Նրանց ամբողջովին սառեցնելու համար կպահանջվի հինգ կամ վեց ժամ:
Պիտակը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի վրա և գրեք «Frozen at xx/xx/xxxx» կամ «Օգտագործեք մինչև xx/xx/xxxx» մշտական նշիչի մեջ նախքան սառնարան տեղափոխելը:
Քայլ 5. Քաղցր կարտոֆիլը սառեցրեք սառնարանում երկու -երեք ժամ:
Մի դրեք կարտոֆիլը անմիջապես լվացարանի կամ վաճառասեղանի մեջ ՝ առանց նախապես սառեցնելու դրանք սառնարանում: Եթե դա անեք, նրանք կարող են բորբոսնել կամ զարգացնել մանրէներ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունից: Փորձեք օգտագործել քաղցր կարտոֆիլը սառնարանից հանելուց 24 ժամվա ընթացքում:
- Հալեցրած կարտոֆիլը մի փոքր ավելի մեղմ կլինի `համեմատած թարմ կտրվածի հետ, որը դեռ լավ է ուտել:
- Եթե կարտոֆիլը ցրտահարվի, ապա այն չի կարող ունենալ նախկին համը: Քեզանից է կախված դրանք օգտագործել, թե ոչ:
- Եթե ժամանակ չունեք սպասել սառնարանում հալվելուն, ապա օգտագործեք միկրոալիքային հալեցման գործառույթը:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Պահածոյացված կտրատած քաղցր կարտոֆիլի պահեստավորում
Քայլ 1. Կտրտած թխած կարտոֆիլը պահեք սառնարանում յոթ օր:
Կարտոֆիլը եփելուց մեկ ժամվա ընթացքում տեղադրեք հերմետիկ կաթսայի մեջ: Դուք նաև կարող եք դրանք դնել սառնարանում, երբ դրանք դեռ տաք են, եթե ցանկանում եք դրանք դնել պատրաստումից անմիջապես հետո: Եթե կաթսան կափարիչ չունի, ծածկեք այն պլաստիկե ծածկով:
Տեղադրեք «Կատարված օր…» պիտակը բանկայի վրա `հիշելու համար, թե որքան ժամանակ կարող եք օգտագործել այն:
Քայլ 2. Կտրված եփած քաղցր կարտոֆիլը սառեցրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ մինչև մեկ տարի:
Նրանք կարող են կտրվել, ամբողջական կամ պյուրեացված: Դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած եփած կարտոֆիլ: Պարզապես կարտոֆիլը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հեռացրեք ավելորդ օդը և դրեք սառցարանում: Երբ ցանկանում եք օգտագործել այն, մի քանի ժամ սառեցրեք այն սառնարանում և տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ վառարանի վրա:
Մի մոռացեք պիտակ դնել պլաստիկ տոպրակի վրա, որպեսզի իմանաք, թե մինչև որ ամսաթիվը կարող եք օգտագործել կարտոֆիլը:
Քայլ 3. Դեն նետեք թխած քաղցր կարտոֆիլը, որը գունաթափված է կամ գարշահոտ:
Եթե պատրաստվում եք տաքացնել կարտոֆիլը և տհաճ հոտ ունենալ, կամ եթե դրանք գունաթափված են և ունեն դարչնագույն, սև կամ նույնիսկ բորբոսնած բծեր, անմիջապես դեն նետեք դրանք:
- Եթե կարտոֆիլը սառցարանից հանելիս նկատում եք, որ դրանք ցրտահարվել են, ապա ձեզնից է կախված դրանք օգտագործել, թե ոչ: Տեխնիկապես, դրանք կարող են անվտանգ սպառվել, բայց դրանք նույնը չեն ունենա:
- Եթե դուք ունեք քաղցր կարտոֆիլ սառնարանում և անհանգստանում եք, որ չեք կարողանա դրանք օգտագործել նախքան դրանք վատթարանան, սառեցրեք դրանք, որպեսզի չկորցնեք դրանք:
Քայլ 4. Պատրաստ է:
Խորհուրդներ
- Եթե ունեք քաղցր կարտոֆիլ, որը պատրաստվում է վատանալ, կտրեք դրանք և սառեցրեք: Այսպիսով, դուք կարող եք պահպանել դրանք և խուսափել թափոններից:
- Տեխնիկապես, -18 ° C- ով սառեցված քաղցր կարտոֆիլը հավիտյան կպահպանվի սառցարանում, սակայն դրանց համը պահպանելու համար հետևեք վերը նշված քայլերում տրված պիտանելիության ժամկետի առաջարկություններին: