Եթե ունեք բանանով լի տուն, որը շուտով հնանում է, ապա ինչպե՞ս կարելի է դրանք դեն նետելու փոխարեն սառեցնել: Սառեցված բանանը հիանալի է սմուզիի, կաթնային կոկտեյլների, տորթերի և հացերի մեջ: Խմիչքներ պատրաստելու համար բանանը կտրատեք շերտերի մեջ և սառեցրեք դրանք թխման թերթիկի վրա: Խմոր պատրաստելու համար դրանք սառեցրեք ամբողջությամբ ՝ առանց որևէ ջանք գործադրելու:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ կտրատած կտրատած բանանները սառցակալների և կաթնային կոկտեյլների համար
Քայլ 1. Սպասեք, մինչեւ բանանները հասունանան, նախքան դրանք սառեցնելը:
Բանանը հասունանալուց հետո դեղին մաշկ ունի: Ոչ մի վատ բան չկա, որ դրանք խայտաբղետ կամ դարչնագույն գույնից հետո սառեցվեն, բայց երբեք պտուղը սառնարան չտանեք, երբ այն դեռ չի հասունացել:
Սառնարանում բանանները կդադարեն հասունանալ: Սառեցրեք դրանք ճիշտ այնպես, որ հետո պատրաստեք սմուզի կամ կաթնային կոկտեյլ:
Քայլ 2. Մաքրել բանանները:
Երբեք բանանը սառույցով մի տարեք ՝ իր մաշկով: Դրանք կդառնան սև և փխրուն, և եթե նույնիսկ կարող եք դրանք հեռացնել դանակի օգնությամբ, շատ ավելի հեշտ է բանանը մաքրել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3. Բանանը կտրատեք մոտ 2,5 սմ հաստությամբ շերտերով:
Եթե դրանք չափազանց հաստ են, ապա շերտերը սառեցնելու համար ժամանակ կպահանջվի: Այնուամենայնիվ, դուք կխնայեք ժամանակը, եթե պտուղը կտրեք հաստ շերտերի: Ընտրեք ձեզ համար լավագույն տարբերակը: Բանանը կտրելիս մեծ ճշգրտություն պետք չէ:
Բանանը կտրատելու փոխարեն կարող եք պարզապես ձեռքով կոտրել դրանք:
Քայլ 4. Կտրեք շերտերը թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով:
Մի փոքր տարածություն թողեք շերտերի միջև, որպեսզի սառեցման ընթացքում դրանք չկպչեն իրար: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի թխում թերթ, եթե պատրաստվում եք սառեցնել մի ամբողջ փունջ:
- Սովորաբար բանանը տապակի վրայից հանելը քամի է, բայց տարայի հատակին մագաղաթյա թուղթ պատելը կարող է լավ գաղափար լինել, որ շերտերն ավելի թուլացվեն:
- Բանանը նախ պետք է սառեցնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կտորները չկպչեն իրար:
Քայլ 5. Սառեցրեք բանանները մեկ ժամ կամ մինչև դրանք կոշտ լինեն:
Բանանի կտորներով տապակները տարեք սառցարան: Եթե դրանք չեն տեղավորվում, փորձեք վերակազմակերպել տարածքը: Մեկ ժամ անց վերադարձեք բանանը նայելու: Եթե դրանք դեռ փափուկ են, թող սառչեն ևս կես ժամ:
Տեսնելու համար, թե արդյոք բանանները տեղում են, մատով մի փոքր կտոր խփեք: Եթե այն դեռ փափուկ է, պտուղը որոշ ժամանակ թողեք սառցարանում:
Քայլ 6. Սառեցված բանանները դրեք տոպրակի մեջ `սառեցման ամսաթվով:
Տեղադրեք շերտերը սառցարանին հարմար պլաստիկ տոպրակի մեջ, հեռացրեք օդը փաթեթից և փակեք այն: Պարկը կպցրեք պարկի վրա ՝ բանանը սառեցնելու ամսաթվով, որպեսզի տարիներ շարունակ դրանք չմոռանաք սառցարանում:
Գուցե լավ գաղափար լինի, որ թանուց բանանը տապակից հանեք:
Քայլ 7. Օգտագործեք սառեցված բանան վեց ամսվա ընթացքում `սմուզիներ կամ կաթնային կոկտեյլներ պատրաստելու համար:
Հաջորդ անգամ, երբ պատրաստվում եք խմիչքը խառնել բլենդերի մեջ, սառնարանից հանեք բանանի մի կտոր և դրեք բանկայի մեջ: Հետո պարզապես դիտեք, թե ինչպես են դրանք վերածվում յուղալի, սառեցված ըմպելիքի:
Եթե բլենդերը այնքան հզոր չէ, որ խառնի բանանները, կտրեք դրանք ավելի փոքր կտորների:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ բանանների սառեցում տորթերի և հացերի համար
Քայլ 1. Սպասեք, մինչև բանանը հասունանա կամ չափազանցվի:
Սառնարանում բանանները կդադարեն հասունանալ: Երբեք մի սառեցրեք կանաչ բանանը: Ընտրեք դեղին, ներկված կամ նույնիսկ ամբողջովին շագանակագույն պտուղները: Քանի որ դրանք չափազանց քաղցր են, հնացած բանանը հիանալի է հացի և տորթերի համար:
Դեն նետեք բանանը, եթե այն այնքան չափազանցված է, որ այն արտահոսում է:
Քայլ 2. Մաքրել բանանները:
Մի սառեցրեք բանանը նրանց կեղևով: Հակառակ դեպքում նրանք կդառնան սև և մռայլ: Բացի չափազանց զզվելի լինելուց, սա նաև կստիպի ձեզ դրանք օգտագործելիս դանակով կեղևազերծել դրանք: Մի փոքր ավելի շատ ջանք գործադրեք հիմա, որպեսզի ապագայում ձեր կյանքը դյուրին լինի:
Կեղևը դրեք պարարտանյութի մեջ, եթե ունեք տանը:
Քայլ 3. Սառեցրեք ամբողջ կամ մանրացված բանանը:
Բանանները կարող են ամբողջությամբ սառեցվել և հալվելուց հետո տրորել: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք, կարող եք նաև սառեցնել դրանք արդեն մանրացված: Դա անելու համար պտուղները դրեք ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորեք մինչև խյուս դառնան:
- Գունավոր գույնը պահպանելու համար պյուրե բանանի մեջ ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ բանանի գույնը տարբերություն չի դնի խմոր պատրաստելիս:
- Սովորաբար բանանը այնքան փափուկ է, որ ձեռքով մանրացնում է: Եթե ձեզ հարկավոր է միանգամից մի քանի բանան տրորել, այնուամենայնիվ, փորձեք պտուղները խառնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
Քայլ 4. Սառեցրեք բանանը տոպրակի մեջ `ամսաթվով:
Խյուսը կամ ամբողջ բանանը դրեք սառցարանի տոպրակի մեջ: Այնուհետև պայուսակից հանեք օդը և փակեք այն: Մշտական նշիչով նշեք փաթեթի ամսաթիվը `պարզելու համար, թե որքան երկար են բանանները սառցարանում եւ պահեք դրանք:
Բանանի ամբողջական սառեցման համար կարող է մի քանի ժամ պահանջվել:
Քայլ 5. Օգտագործեք բանան ՝ մինչև վեց ամիս հաց և տորթեր պատրաստելու համար:
Պտուղը սառնարանից հանեք բաղադրատոմսը պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ: Հալեցրեք դրանք ափսեի վրա խոհանոցի վաճառասեղանին: Բանանը դեն նետեք, եթե վեց ամսից ավելի անցկացնեն սառցարանում:
- Փորձեք հալված պտուղով պատրաստել կեքս կամ բանանի հաց:
- Եթե դրանք ամբողջությամբ պահվեն, ապա հալվելուց հետո բանանը պետք է լինի այնքան փափուկ, որ պատառաքաղով տրորվի:
Խորհուրդներ
- Փորձեք պատրաստել բանանի պաղպաղակ առողջ աղանդերի համար:
- Բանանի կտորները թաթախել հալված շոկոլադի մեջ ՝ դրանք սառեցնելուց առաջ, որպեսզի ստացվի համեղ կոնֆետ: