Վա! Կաթը թթվեց! Կաթը դեն նետելու որոշման փոխարեն, այնուամենայնիվ հնարավոր է օգտագործել այն: Այս հոդվածը տալիս է առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ձեզ փորձարկել խոհանոցում:
Նշում. Այս հոդվածը վերաբերում է միայն սառնարանում թթված կամ կամ քացախի կամ կիտրոնի հյութի ավելացման արդյունքում առաջացած կաթին: Եթե կաթը թթվել է արևի լույսի ներքո կամ ջերմության աղբյուրի մոտ, ապա դեն նետեք, քանի որ սա փչացած կաթ է, ոչ թե թթու, և կարող է վնասակար բակտերիաներ ունենալ:
Բաղադրությունը
- Թթու կաթ
- Ավելացումներ, ինչպիսիք են թակած թարմ խոտաբույսերը, բանջարեղենը կամ մրգերը կամ համեմունքները (պանրի համար)
- Կարոբոյի կամ կակաոյի փոշի (շոկոլադի համար)
- Ձու (աղացած ձվերի համար)
քայլեր
Քայլ 1. Թխել:
Թթու կաթը կարող է ավելացվել համապատասխան տորթի կամ հացի մեջ; թխելուց հետո չեք նկատի: Փնտրեք բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են թթու կաթ (ինտերնետը դա հեշտացնում է): Սկսելու համար փորձեք մեղրաբլիթ թթու կաթով:
- Օգտագործեք այս կաթը եգիպտացորենի տորթի մեջ թան փոխարեն:
- Ավելացնել ամերիկյան նրբաբլիթի խմորին:
- Ավելացնել ձեռքով թխած կամ թխած խմորին:
Քայլ 2. Աղանդեր պատրաստելու համար օգտագործեք թթու կաթ:
Հարմար աղանդերը ներառում են կրեմ բրուլե, կրեմ կրեմ, շոռակարկանդակ և պուդինգ:
Քայլ 3. Պատրաստել հարած ձու թթու կաթով:
Քայլ 4. Պատրաստել պանիր:
- Չորացման դարակը շարեք շղարշով (բամբակյա կտոր կամ մուսլին նույնպես դա կանի): Լցնել թթու կաթը: Եթե ցանկանում եք, որ պանիրը համտեսի, ավելացրեք թակած խոտաբույսեր կամ համեմունքներ, կամ թակած մրգեր և բանջարեղեն և խառնեք:
- Կտորի կողմերը բարձրացրեք և փաթեթավորեք փաթեթով: Վերին մասում կապեք:
- Կախեք փաթեթը ամանի վրա սառնարանում (օգտագործեք վերևի դարակը կամ ավելի բարձր առարկա `այն տեղում պահելու համար): Պահեք դիրքում, մինչև այն դադարի կաթել:
- Հեռացրեք սառնարանից և հանեք կտորը: Մնացած պանիրը դրեք ափսեի մեջ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել աղ և վայելել համեղ կոտրիչներով: Պահել սառնարանում, հերմետիկ տարայի մեջ:
Քայլ 5. Թթու կաթը ավելացրեք հիմնական ուտեստներին, որոնք ունեն յուղալի հետևողականություն կամ սերուցքային պանիր:
Ուտեստներ, ինչպիսիք են ծովամթերքի շոգեխաշածը, խաշած կարտոֆիլը, գրետինը և այլն: իդեալական են:
- Ավելացրեք մսի թխվածքի վրա `խոնավության հետևողականության համար:
- Ավելացրեք ապուրների մեջ, որպեսզի դրանք ավելի սերուցքային դառնան:
Քայլ 6. Շոկոլադ պատրաստել:
Ավելացնել կակաո կամ կարոբի փոշի, մի քիչ շաքար և թթու կաթ: Լավ խառնել: Վայելեք:
Քայլ 7. Օգտագործեք կերակուր պատրաստելու համար:
Սկսելու համար սովորեք թթու կաթ օգտագործել հավի սնունդ պատրաստելու համար կամ ավելացրեք այն շան կամ կատվի հյուրասիրության բաղադրատոմսին, որը դուք պատրաստելու եք տանը:
Քայլ 8. Պատրաստեք թթու կաթի դիմակ:
Կարդացեք Օգտագործելով թթվասերի դեմքի դիմակ ՝ ավելին իմանալու համար (թթվասերը փոխարինեք թթվասերով):
Խորհուրդներ
- Շատ հին բաղադրատոմսեր օգտագործում են թթու կաթ, քանի որ սառնարանում պահած կաթը երազ էր քիչ առաջ: Olderննեք հին բաղադրատոմսերը `մի շարք առաջարկությունների համար:
- Կաթը թթվում է կաթնաթթու արտադրող բակտերիաների ազդեցության պատճառով: Դա տեղի է ունենում ինչպես պաստերիզացված, այնպես էլ չպաստերիզացված կաթի մեջ:
- Եթե ցանկանում եք թթու տալ թարմ կաթին, պարզապես ավելացրեք 1 մաս քացախ կամ կիտրոնի հյութ 20 հավասար մասի կաթի մեջ: Օրինակ, սա նշանակում է 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ յուրաքանչյուր բաժակ կաթի համար:
- Թթու կաթը կարող է ավելացվել սերուցքային հյուսվածք ունեցող բազմաթիվ սոուսների մեջ, օրինակ ՝ բեշամելի սոուսով: