Թունա ֆիլեը հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել ձուկ ուտելիս: Եթե դուք գնել եք սառեցված ֆիլե կամ դրանք գտել եք սառցարանում, հալեցրեք դրանք սառնարանի կամ միկրոալիքային վառարանի միջոցով: Երբ ֆիլեներն այլևս չեն սառչում, տապակել վառարանի կամ գրիլի վրա ՝ համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
Տապակած թունա ֆիլե
Կատարում է 2 չափաբաժին:
- 2 թունա ֆիլե:
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս:
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Աղ եւ պղպեղ.
- Կայնեյան բիբար.
Խորոված թունա ֆիլե
Կատարում է 4 չափաբաժին:
- 4 թունա ֆիլե `110 գ:
- 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս:
- 2 ճյուղ թարխուն առանց ցողունի:
- 2 մեխակ սխտոր:
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի համ:
- Աղ եւ պղպեղ.
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Հալվել սառնարանում
Քայլ 1. Թունայի ֆիլեը փաթեթում թողեք, որ հալչի:
Ձուկը հաճախ վաճառվում է պլաստիկ տոպրակների կամ այլ պլաստիկ փաթեթավորման մեջ: Թունա կամ այլ ձուկ հալեցնելիս ձեզ հարկավոր չէ փաթեթավորում բացել: Թունա ֆիլեն անմիջապես հալչելու է նույնիսկ պլաստիկով փաթաթված լինելու դեպքում:
Քայլ 2. Տեղադրեք ֆիլեը սառնարանում:
Շատ կարևոր է, որ ֆայլերը չթողնեն սենյակային ջերմաստիճանում խոհանոցում կամ որևէ այլ վայրում: Ձուկը հեշտությամբ փչանում է, և սառնարանը հալեցնում է այն և միաժամանակ կպահի այն: Սենյակային ջերմաստիճանում հալվելը հալեցնում է արտաքին շերտը, մինչդեռ ներքին շերտը փչանում է:
Ձեռք բերեք ջերմաչափ և տեսեք, թե արդյոք ձեր սառնարանը 5 ° C կամ ավելի ցածր է: Սա ձկների հալեցման ճիշտ ջերմաստիճանն է:
Քայլ 3. Թունայի ֆիլեն թողեք սառնարանում մեկ գիշեր:
Նույնիսկ եթե ֆիլեի հալեցման համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի ժամ, ճաշ պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ հալված է: Ամբողջ գիշեր թողնելը բավական ժամանակ է տալիս դրա իրականացման համար:
Ֆիլեն սառնարանում մի թողեք ավելի քան 24 ժամ: Որքան երկար մնա այնտեղ, այնքան մեծ է փչանալու հավանականությունը:
Քայլ 4. Հաջորդ օրը հանեք թունա ֆիլեը սառնարանից:
Այժմ, երբ դուք սպասել եք, որ այն ամբողջովին հալվի, կարող եք այն հանել սառնարանից: Վերցրեք ֆիլեը փաթեթից և նայեք ՝ համոզվելու համար, որ սառույց կամ սառեցված բծեր չեն մնացել:
Մեթոդ 2 4 -ից. Միկրոալիքային վառարանի օգտագործումը հալեցման համար
Քայլ 1. Կշռեք ֆիլեը սննդի մասշտաբով:
Միկրոալիքային վառարանների ձեռնարկները պարունակում են հրահանգներ, թե ինչպես կարելի է սառեցնել տարբեր տեսակի սնունդ: Սովորաբար, առաջին քայլը թունա ֆիլեի կշռելն է: Տեղադրեք այն ձեր խոհանոցի սանդղակի վրա կամ թղթե սրբիչի վրա, նախքան այն կշեռքի վրա դնելը:
Թղթի կամ բջջային հեռախոսի վրա գրեք ֆիլեի քաշը:
Քայլ 2. Միկրոալիքային վառարանը դրեք սառեցման կարգավորման վրա և մուտքագրեք ֆիլեի քաշը:
Եթե միկրոալիքային վառարանը չի պահանջում թունա ֆիլեի քաշը, հալեցրեք հինգ րոպե ընդմիջումներով: Եթե նա խնդրի քաշը, նա ձեզ կասի, թե որքան ժամանակ է անհրաժեշտ ձկանը հալվելու համար:
Քայլ 3. Ամեն հինգ րոպեն մեկ մի հայացք նետեք ՝ տեսնելու, արդյոք կարող եք ծալել ֆայլը:
Հինգ րոպե հետո ձուկը հանեք միկրոալիքային վառարանից և թեթև ճնշում գործադրեք այն ծալելու համար: Եթե այն դեռ չափազանց կոշտ է, նորից դրեք այն միկրոալիքային վառարանում ևս հինգ րոպե:
- Առաջին հինգ րոպեից շուռ տվեք ձուկը: Նպատակն այն է, որ ֆիլեն ամբողջովին հալվի, դյուրացվի ճաշ պատրաստելը:
- Մի անհանգստացեք, եթե կարողանաք ձուկը ծալել, բայց այն դեռ շատ ցուրտ է կամ սառցակալած: Հենց հեշտությամբ ծալվում է, ձուկը հալվում է:
Մեթոդ 3 4 -ից. Թունա ֆիլե կնքումը
Քայլ 1. Ֆիլեների վրա շաղ տալ սոյայի սոուս, ձեթ, աղ և պղպեղ:
Տեղադրեք թունա ֆիլե մաքուր ափսեի վրա: Վրան ավելացրեք երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Այնուհետեւ ֆիլեների վրա աղ ու պղպեղ ցանել:
- Համեմունքները լավ տարածեք ֆիլեների վրա դնելուց հետո:
- Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ավելացրեք մի քիչ կայնենյան պղպեղ, եթե ցանկանում եք դրան տալ յուրահատուկ համ:
Քայլ 2. Մարինացրեք ֆիլեները կաթսայի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Տեղադրեք ֆիլեները մեծ կաթսայի կամ պլաստմասե կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ: Եթե շտապում եք, կարող եք ձուկը մարինացնել 10 րոպե: Եթե ժամանակ ունեք, մի ամբողջ գիշեր թողեք:
Թողնելով այն ամբողջ գիշեր ՝ երաշխավորում է, որ սթեյքերը մատուցելիս շատ համեղ կլինեն:
Քայլ 3. Տաքացրեք մեծ տապակը միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև այն տաքանա:
Տապակի մեջ լցնել մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թույլ տալ, որ այն տաքանա մի քանի րոպե: Թույլ մի տվեք, որ այն շատ տաքանա, այլապես տապակի մեջ մտնելը ֆիլեները հեշտությամբ կայրվեն:
Քայլ 4. Ավելացնել ֆիլե և կնքել:
Կողպեք երկուսուկես րոպե յուրաքանչյուր կողմում, որպեսզի դրանք մնան կարերում: Կողպեք երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի այն հազվագյուտ լինի կամ երեք րոպե `այն լավ կատարելու համար:
Քայլ 5. Կտրեք ֆիլեները 1 կամ 2 սմ շերտերի մեջ և մատուցեք:
Վերցրեք սուր դանակ և կտրեք սթեյքերը առաջարկվող չափի կտորների: Դուք կարող եք դրանք մատուցել սոխի կամ աղցանի վրա:
Եթե ցանկանում եք մնացորդներ պահել, սառեցրեք և սպառեք երեք օրվա ընթացքում:
Մեթոդ 4 4 -ից
Քայլ 1. Անցեք սխտորը և ավելացրեք աղ և պղպեղ ֆիլեներին:
Թունայի ֆիլեը դրեք ափսեի մեջ: Կտրեք սխտորի մեխակները և շփեք ձկների միջով: Համեմունքների համար ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Եթե ցանկանում եք լրացուցիչ հպում, ավելացնել կայնենյան պղպեղ:
Քայլ 2. Ֆայլերը դրեք պլաստիկ տոպրակների մեջ, կայծակաճարմանդներով և ավելացրեք կիտրոնի կեղևը:
Բացեք պլաստիկ կայծակաճարմանդ տոպրակները և տեղադրեք ֆիլեները ներսում: Ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև և փակեք տոպրակները: Թափահարեք տոպրակները ՝ ձկների համը տարածելու համար:
Եթե նախընտրում եք, բացեք պոլիէթիլենային տոպրակները սեղանի կամ նույն տիպի այլ մակերևույթի վրա և սավանները շփեք ֆիլեների մեջ:
Քայլ 3. Բացեք պոլիէթիլենային տոպրակները և ձեթ լցրեք ֆիլեների վրա:
Յուրաքանչյուր պլաստիկ տոպրակի մեջ լցրեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և հեռացրեք ավելորդ օդը, նախքան կնքումը: Թափահարեք ՝ ձուկը ձեթը քսելու համար:
Քայլ 4. Թունա ֆիլեը դրեք սառնարանում ՝ ամբողջ գիշեր մարինացնելու համար:
Ֆիլեները թողեք փակվող պլաստիկ տոպրակների մեջ և սառեցրեք, որպեսզի ամբողջ գիշեր մարինացվի: Սա երաշխավորում է, որ կիտրոնի կեղևը շատ համ կհաղորդի ձկներին:
Հաջորդ առավոտյան գրիլը տաքացնելուց առաջ թունա ֆիլեը հանեք սառնարանից:
Քայլ 5. Միացրեք գրիլը և թողեք այն տաքանա 15 -ից 20 րոպե:
Գազի գրիլները հեշտ է միացնել, պարզապես կրակը վառելիս կափարիչը բաց պահեք: Եթե ձերն ածուխ է, մի օգտագործեք ավելի թեթև հեղուկ, որպեսզի այն չմտնի սննդի մեջ քիմիական նյութերի համը: Օգտագործեք կրակայրիչ ՝ ածուխները կրակի մատնելու համար:
- Գազի խորովածներին անհրաժեշտ է 10 րոպե լավ տաքանալու համար: Ածուխի համար անհրաժեշտ է 20 հատ:
- Խորովածի կրակայրիչները հեշտ է գտնել հիպերմարկետներում, խորովածի մատակարարման խանութներում կամ նույնիսկ մսագործ խանութներում:
Քայլ 6. Թունա ֆիլեը դրեք գրիլին:
Նախքան գրիլին դնելը, դրանք հանեք պլաստիկ տոպրակներից: Գրիլ մի կողմից, մինչև ձկների կարմիր գույնը սկսի բեժ դառնալ: Մյուս կողմը շրջեք և նորից խորովեք, մինչև կողքից միայն մի փոքր վարդագույն երանգ լինի:
Երբ կողմերը գրեթե բոլորը բեժ են, ֆիլեն արդեն խորոված է:
Քայլ 7. Serառայել թունա:
Դուք կարող եք թունա ֆիլե պատրաստել աղցանով կամ ձեր նախընտրած սոուսով: Սոխը նույնպես լավ է համընկնում թունոսի հետ: