Կարևոր է ստուգել, որ տորթն արդեն պատշաճ կերպով թխված է. Ոչ մեկին դուր չի գալիս հում կամ չափազանց չոր տորթը:
քայլեր
Քայլ 1. Followգուշորեն հետևեք բաղադրատոմսին:
Եթե դուք ճիշտ հետևեք դրան և օգտագործեք առաջարկվող թխման ջերմաստիճանը, հավանականությունը մեծ է, որ տորթը պատրաստ կլինի նշված ժամանակում: Այնուամենայնիվ, փաստորեն, վառարանի տեսակը կարող է փոխել նաև ճաշ պատրաստելու ժամանակը և բաղադրատոմսերի փոխարինումները:
Քայլ 2. Տորթը փորձարկելիս հիշեք այս «փոխարինման կանոնները»
- Տորթի մեջ, որտեղ դուք փոխարինել եք թաց բաղադրիչները չորով (ավելացրել եք չիր, օրինակ ՝ քաղցրացնելու համար), թխելու ժամանակը ավելի երկար կլինի:
- Տորթի համար, որտեղ դուք կրկնապատկել կամ եռապատկել եք բաղադրիչները, արտադրանքը պետք է ավելի երկար եփվի ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
Քայլ 3. Եղեք համբերատար:
Տորթ թխելիս ամենամեծ սխալներից մեկը ջեռոցը վաղաժամ բացելն է, ինչը ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով տորթն առաջ է բերում:
Քայլ 4. thermalերմային ձեռնոցների օգնությամբ տորթը հանեք ջեռոցից:
Քայլ 5. Փորձեք այս երկու մեթոդներից մեկը `տեսնելու, թե արդյոք տորթը թխվել է
- Փոսի մեթոդը. Վերցրեք մի պատառաքաղ, փայտե փայտ կամ ատամի ատամ: Օգտագործեք այն տորթի գագաթը ծակելու համար անմիջապես մեջտեղից:
- Ձեռքի մեթոդը. Բացեք ձեր ձեռքը: Ափի մեջ ներքև, նրբորեն սեղմեք ձեր մաքուր ձեռքը տորթի վերևում: Ամուր գագաթը, որը չի ենթարկվում ճնշմանը, պատրաստ է: Եթե տորթը կոտրվի, ավելի շատ թխեք: Այս մեթոդը ավելի դժվար է և այն պետք է օգտագործեն պրոֆեսիոնալ խոհարարները: Ewգուշացեք. Եթե շատ եք սեղմում, նույնիսկ երբ տորթը պատրաստ է, այն տեղի կտա. Բացի այդ, դուք պետք է դա անեք արագ. տորթը տաք է:
Քայլ 6. Նայեք տորթը կպչելու համար օգտագործվող իրի մակերեսին:
Պատրաստ է, թե ոչ ՝ կիմանաք հետևյալ կերպ.
- Եթե այն դուրս է գալիս թաց խմորով կամ կպչուն կտորներով, ապա տորթին կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ եփել:
- Եթե չոր է, տորթը պատրաստ է:
Քայլ 7. Տորթը նորից պատրաստեք ջեռոցում, եթե այն պատրաստ չէ:
Փոխարենը, թողեք այն սառչի հինգից տասը րոպե ՝ նախքան չձուլման և ծածկույթ ավելացնելը: Եթե անհամբերությամբ սպասում եք, ձեր տաք տորթը կարագով պատրաստեք, դա համեղ է:
Խորհուրդներ
- Տորթի պատրաստումից հետո նորմալ ջերմաստիճանը 95 -ից 96 ºC է:
- Եթե ձեր վառարանը հին է, ապա շատ օգտակար է այն լավ իմանալը: Որոշ տորթեր պատրաստելուց հետո դուք պետք է դա ավելի լավ հասկանաք և նույնիսկ իմանաք, թե որտեղ է ավելի լավ դնել տորթը թխելու համար:
- Մի խփեք տորթին, հատկապես ամենանուրբ խմորով:
- Որքան շատ եք թխում տորթեր, այնքան ավելի լավ կիմանաք, երբ դրանք պատրաստ կլինեն պարզապես նայելով: Շատ տորթեր կողքերից ընկղմված են կամ շագանակագույն, եթե խմորը թեթև է: Սովորեք ժամանակի ընթացքում:
Notանուցումներ
- Մի օգտագործեք դանակ ՝ տորթը պատրաստ լինելու համար: Սա կարող է փոխել խմորի ջերմաստիճանը, և ամբողջ տորթը կխորտակվի:
- Վառարանը և դրա վերևում գտնվող իրերը պետք է իսկապես տաք լինեն: Համոզվեք, որ ձեր ձեռքերը չեն դիպչում ջեռոցի վանդակաճաղերին կամ դռանը:
- Batեծված տորթը ամբողջովին թափոն չէ. Այն կարող է օգտագործվել պոպոքեր կամ պուդինգներ պատրաստելու համար: