Եթե չօգտագործեք ճարպով լցված բաղադրատոմս կամ յուղեք թավան, ձեր տորթը կպչունանա այնտեղ, որտեղ դիպչի տապակին: Մի փոքր ջանք և համբերություն սովորաբար լուծում է խնդիրը, բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ մեթոդներ տորթերի համար, որոնք չափազանց կպչում են:
քայլեր
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Տորթը բորբոսից գցելը
Քայլ 1. Թուլացրեք կողմերը կլոր ծայրով դանակով:
Օգտագործեք սպաթուլա, եթե ունեք, կամ բարակ կարագի դանակ: Դանակը ուղղահայաց մղեք տորթի և թավայի միջև: Fullyգուշորեն շրջեք տորթը, որպեսզի կողքերը թուլանան: Մնացեք հնարավորինս մոտ թավայի եզրերին, որպեսզի տորթի մեծ կտորներ չկտրեք:
- Եթե դա տորթ է հատուկ առիթի համար, գուցե ավելի լավ է նախ փորձել այլ մեթոդներ, քանի որ այս մեկը հակված է ավերածությունների:
- Դանդաղ վեր ու վար տեսա, եթե տորթը կողքերից այրվել է: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի տորթը չորս կամ հինգ անգամ շրջել:
Քայլ 2. Կլպեք ստորին հատվածը ճկուն նեյլոնե սպաթուլայով:
Սփաթուլան ներքև թեքեք թավայի եզրին մոտ, ինչպես դանակով արեցիք: Այս անգամ, կատարեք հետաքրքրասեր շարժում, երբ շրջում եք տորթը: Սպաթուլան պետք է բավականաչափ ճկուն լինի, որպեսզի խմորի ստորին հատվածը թավայից առանձնացնի:
- Մի օգտագործեք ուժ, եթե տորթը շատ խրված է միասին: Անցեք մյուս մեթոդներից մեկին:
- Կարող եք օգտագործել նաև բարակ մետաղյա սպաթուլա կամ պիցցայի թիակ: Լցնել տաք ջուր դրա մեջ, որպեսզի շոգն ու խոնավությունը նպաստեն տորթի հանմանը:
Քայլ 3. Թափահարեք տորթը սկուտեղի վերևում:
Տեղադրեք սկուտեղ ձևի վրա: Ամուր պահեք երկուսը միասին և շուռ տվեք դրանք: Panգուշորեն թափահարեք թավան, մինչև տորթը դուրս գա:
- Կարող եք նաև ձևը շրջել ցանցի վրա: Ինչ -որ բան դրեք վանդակաճաղի տակ `փշրանքները բռնելու համար:
- Եթե տորթը վնասված է, ստուգեք հրահանգները, թե ինչպես ամրագրել տորթը:
Քայլ 4. Հպեք ձևի հիմքին:
Տապակի հիմքին հարվածելը կարող է թուլացնել տորթը: Այս մեթոդը փորձելիս տորթը պահեք ափսեի վերևում 45 աստիճանի անկյան տակ: Եթե դա չի աշխատում, շրջեք ձևը նրա կողմից և հարվածեք այն մակերեսի վրա:
Քայլ 5. Ձևը գլխիվայր շրջեք:
Եթե տորթը դեռ չի արձակվել, այն կարող է թուլանալ թավայի սառչումից հետո: Գլխիվայր դրեք սկուտեղի վրա և մատները խաչացրեք:
Քայլ 6. Տորթը դուրս մղեք (խորհուրդ չի տրվում):
Շատ դեպքերում իդեալական է փորձել ստորև ներկայացված մեթոդներից մեկը: Եթե դուք չունեք ժամանակ կամ անհրաժեշտ գործիքներ, կարող եք փորձել ստիպել տորթին, բայց զգուշացեք, որ խմորը, ամենայն հավանականությամբ, կկոտրվի:
- Կարկանդակը պտտելիս տորթը պահեք ձեր ձեռքերում կամ թիակով:
- Տորթը դուրս մղեք ՝ օգտագործելով կլոր ծայրով դանակը: Այս անգամ դանակը տեղադրեք անկյունագծով դեպի տորթի կենտրոնը, որպեսզի այն ազատվի հիմքից:
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը ՝ ջերմության, գոլորշու կամ հովացման օգտագործումը
Քայլ 1. Լրացրեք խորը տապակը տաք ջրով:
Այն պետք է բավականաչափ լայն լինի, որպեսզի համապատասխանի տորթի ձևին:
Եթե դուք չունեք բավականաչափ մեծ տապակ, սպասքի սրբիչը թաթախեք տաք ջրի մեջ և փաթեթավորեք այն թավայի հիմքի շուրջ:
Քայլ 2. Տեղադրեք տորթի ձևը տապակի մեջ ջրով:
Theերմությունը կհանգեցնի մետաղի փոքր -ինչ ընդլայնմանը տորթից: Թրջեք թավան մի քանի րոպե և փորձեք թուլացնել տորթը ՝ օգտագործելով վերը նշված տեխնիկան:
Քայլ 3. Տորթը թուլացնելու համար օգտագործեք գոլորշի:
Գոլորշի ներծծելով ՝ տորթը կդառնա ավելի թաց և «չամրացված», ինչը կարող է օգնել այն հեռացնել բորբոսից: Boուրը եռացրեք կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, ապա վերածեք գավաթի: Տեղադրեք գավաթը և տորթի ձևը միկրոալիքային վառարանում, պահարանի կամ որևէ այլ փակ տարածության մեջ: Թողեք այնտեղ մի քանի րոպե և կրկին փորձեք թուլացնել տորթը:
Միկրոալիքային վառարանը խորհուրդ է տրվում միայն այն պատճառով, որ տորթի հետ գոլորշին պահելու իդեալական չափն է: Մի միացրեք այն:
Քայլ 4. Կաթսայի հիմքի վրա սառույց դրեք:
Ձևը գլխիվայր շրջեք սկուտեղի վրա: Կաթսայի հիմքի վրա մի աման սառույց դրեք և թողեք մի քանի րոպե: Փորձեք թուլացնել տորթը նախկինի տեխնիկայով:
Քայլ 5. Սառեցրեք տորթը:
Թույլ տվեք, որ տորթը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ կամ ավելի: Այնուհետեւ սառեցրեք այն վեց ժամ: Սա ավելի կդժվարացնի տորթի ձևը քանդելը, և այն կարող է դուրս գալ ձևից: Կտրեք կողային դանակը եզրին ՝ կողքերը թուլացնելու համար, նույնիսկ եթե դա արդեն արել եք տորթը սառեցնելուց առաջ: Ձևը գլխիվայր պահեք և հպեք հիմքին ՝ տեսնելու, թե այն աշխատում է:
Մեթոդ 3 4 -ից. Վնասված տորթի ամրացում
Քայլ 1. Կտրեք այրված շերտը:
Եթե տորթն այրված է, այրված հատվածը զգուշորեն կտրեք տորթի դանակով կամ հացի մեծ դանակով: Մի փորձեք ամրացնել այն երկրորդ կտրվածքով, եթե այն ծուռ է դառնում: Դուք վերջնականապես կփլուզեք տորթը: Brokenածկեք կոտրված հատվածը ծածկով, ինչպես նկարագրված է ստորև:
Քայլ 2. Տեղադրեք կոտրված կտորներ տորթի ներքեւում:
Խմորից ազատված կտորները դրեք տորթի տակ: Նրանք հեշտությամբ կպչեն տորթին, եթե այն բավականաչափ թաց է, հատկապես, եթե այն դեռ տաք է:
Քայլ 3. smallածկեք փոքր բացերը ծածկույթով:
Պատրաստեք սառույց և տարածեք այն տորթի վրա հարթ մակերևույթի վրա: Բոլոր տեսակի սառցաբեկորների շերտերը կարող են օգտագործվել տորթի անցքերն ու բացերը լրացնելու համար:
Շաքարավազի և ջրի կամ կաթի հիման վրա լցոնումները չափազանց բարակ և չափազանց հեղուկ են `բացերը ծածկելու համար:
Քայլ 4. Ավելացրեք տորթի կտորները կպչուն սառույցով:
Եթե ձեր տորթն ավելի շատ նման է փլատակների կույտի, ապա ձեզ կպահանջվի շատ կպչուն ցրտահարություն `կտորները միասին պահելու համար: Կարող եք պատրաստել կարամելային տոմպ, դուլս դե լեշ կամ փորձել այս բրիգադեյրոյի վերևի բաղադրատոմսը.
- Խառնել 1 տուփ խտացրած կաթ, 3 թեյի գդալ (15 մլ) փոշի շոկոլադ և 2 թեյի գդալ (10 գ) ոչ աղած կարագ:
- Եփել միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Դադարեցրեք, երբ այն ստանա հաստ, կոշտ հետևողականություն:
- Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ծածկույթը հաստանա:
- Տեղադրեք տորթի կտորները մեկը մյուսի վրա ՝ հնարավորինս մոտեցնելով ցանկալի ձևին: Theածկեք մակերեսը և թերությունները ծածկույթի առատաձեռն շերտերով:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ ամբողջությամբ սոսնձված տորթ պահելը
Քայլ 1. Տորթը կտրեք քառակուսիների մեջ:
Կտրեք մի շարք քառակուսիներ ձևի, նույնիսկ եթե տորթը կլոր է: Օգտագործեք մեծ ճկուն սպաթուլա ՝ քառակուսիները հիմքից մանրակրկիտ առանձնացնելու համար:
Շարունակեք կարդալ ՝ պարզելու համար, թե ինչ անել եզրին խրված կտորների հետ:
Քայլ 2. Serառայել ձեւով:
Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ ավելացնել սառույցը և տորթը մատուցել ձևամանի մեջ: Մատուցելիս կտորները կփլվեն, բայց տորթը գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանին:
Քայլ 3. Թխվածքաբլիթներ պատրաստեք փայտիկի վրա:
Եթե տորթը կտորների եք բաժանել ՝ փորձելով թուլացնել այն, ժամանակն է փոխել պլանները. Պատրաստեք տորթեր փայտիկի վրա: Կարող եք կարդալ այս մանրամասն հրահանգները կամ փորձել իմպրովիզացիայի այս պարզ բաղադրատոմսը.
- Միավորել տորթի կտորները մեծ ամանի մեջ:
- Խառնել սերուցքի պանրի կամ կարագի սերուցքի մեջ, մինչև խառնուրդը չստացված խմորի հետևողականություն ունենա:
- Ավելի մեծ կտորներից գնդակներ պատրաստեք:
- Թաթախեք շոկոլադի օշարակով և շաղ տալ (ըստ ցանկության):