Շատերը վախենում են ջրիմուռներ փորձել: Նրանք չգիտեն, թե ինչ են բաց թողնում: Weովային ջրիմուռները ցածր ճարպ և կալորիա են և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են, ներառյալ երկաթը և կալցիումը: Սովորաբար դրանք մատուցվում են հում ձկան և ծովամթերքի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են ահի պոկեն և սուշին:
Բաղադրությունը
Պարզ ջրիմուռներով աղցան
Vesառայում է 4 չափաբաժին:
- 2 ճաշի գդալ (30 գ) ջրազրկված վակամե ջրիմուռ:
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) բրնձի քացախ:
- 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ:
- ¼ թեյի գդալ աղ:
- ¼ թեյի գդալ շաքարավազ:
- 2 թեյի գդալ տապակած քնջութ:
Ourովային ջրիմուռներով գուրման աղցան
Vesառայում է 4 չափաբաժին:
- 25 գ ջրազրկված վակամե ջրիմուռ (ամբողջական կամ կտրտած):
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) բրնձի քացախ:
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) սոյայի սոուս:
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) քնջութի յուղ:
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ:
- Կեղևավորված կարմիր պղպեղ:
- 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ:
- 1⁄2 թեյի գդալ աղացած սխտոր:
- 2 սոխ կտրված են բարակ շերտերի:
- 1 ճաշի գդալ (10 գ) տապակած քնջութի սերմեր:
- ¼ բաժակ (40 գ) քերած գազար:
- 2 ճաշի գդալ (5 գ) թակած թարմ կիլանտրո:
սունոմոնո աղցան
Vesառայում է 4 չափաբաժին:
- 2 ճաշի գդալ (30 գ) ջրազրկված վակամե ջրիմուռ:
- 2 ճապոնական վարունգ կամ 3 պարսկական վարունգ:
- ¼ թեյի գդալ աղ:
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) բրնձի քացախ:
- 1 ճաշի գդալ (15 գ) շաքար:
- ¼ թեյի գդալ սոյայի սոուս:
- ½ թեյի գդալ քնջութի յուղ (ըստ ցանկության):
- 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր:
Vesառայում է 4 չափաբաժին:
քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Պատրաստել պարզ ջրիմուռներով աղցան
Քայլ 1. Խոնավացրեք ջրիմուռները:
Լրացրեք մի մեծ ամանի ջուր և ավելացրեք ջրիմուռը: Fullyգուշորեն մղեք դրանք դեպի ներքև և թողեք թրմեն 10 -ից 15 րոպե, մինչև որ դրանք մսոտ և թունդ լինեն:
Քայլ 2. Թափել ավելորդ ջուրը:
Turnրիմուռները շրջեք մաղի մեջ և ձեռքով քամեք ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
Քայլ 3. Կտրեք ջրիմուռները բարակ շերտերի մեջ:
Տեղադրեք ջրիմուռները կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեք կտորներից 1 սմ մինչև 1,5 սմ լայնությամբ:
Քայլ 4. Պատրաստել սոուսը:
Փոքր ամանի մեջ ավելացրեք քնջութի ձեթ, բրնձի քացախ, աղ և շաքար: Լավ խառնել պատառաքաղի կամ փոքր ֆուետի օգնությամբ:
Քայլ 5. Սոուսը խառնել ջրիմուռի և քնջութի սերմերի հետ:
Weրիմուռը տեղափոխեք ամանի մեջ և վրան քունջութ ցանեք: Այնուհետև ավելացրեք սոուսը ՝ լավ խառնելով, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի աղցանի վրա:
Քայլ 6. Serառայել աղցանը:
Դուք կարող եք այն մատուցել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Մնացած մնացորդները պահելու համար ծածկեք և պահեք սառնարանում մինչև չորս օր:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Weովային ծովաբողկով աղցան պատրաստելը
Քայլ 1. Ներծծում են ջրիմուռները:
Enoughրիմուռներն ամբողջությամբ ծածկելու համար բավականաչափ ջուր օգտագործեք: Աղցանը ավելի փխրուն դարձնելու համար թողեք այն ներծծվի հինգ րոպե: Որպեսզի ջրիմուռներն ավելի խոնավ դառնան, սպասեք 10 -ից 15 րոպեի ընթացքում դրանք տարայից հանելու համար:
Քայլ 2. Թափել ջուրը:
Turnրիմուռները շրջեք մաղի մեջ և լավ թափահարեք ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Fullyգուշորեն վերցրեք մի բուռ ջրիմուռ և քամեք այն մինչև ամբողջ խոնավությունը հեռացվի:
Քայլ 3. Կտրեք ջրիմուռները բարակ շերտերի մեջ:
Երբեմն ջրիմուռն արդեն կտրված է: Հակառակ դեպքում, դուք պետք է դրանք ինքներդ կտրեք: Սուր դանակով կտրեք դրանք 1 սմ -ից 1,5 սմ լայնությամբ շերտերով: Ավարտելուց հետո դրանք առանձնացրեք:
Քայլ 4. Պատրաստել սոուսը:
Մի ամանի մեջ ավելացրեք բրնձի քացախ, սոյայի սոուս և քնջութի յուղ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ, կարմիր պղպեղ եւ սխտոր: Պատառաքաղի կամ մի փոքր կույտի օգնությամբ բաղադրիչները լավ խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
- Եթե նախընտրում եք ավելի քիչ կծու աղցան, ապա թողեք պղպեղը:
- Օգտագործեք ագավայի նեկտար, եթե տանը շաքար չունեք:
Քայլ 5. Ավելացնել ջրիմուռ և մնացած բաղադրիչները:
Մի ամանի մեջ տեղադրեք ջրիմուռները, սոխը, գազարը, cilantro- ն և քնջութը: Եթե ցանկանում եք փորձել այլ համ, գազարը փոխարինեք 0.5 սմ կտորներով կտրված փոքրիկ թթու խնձորով: Կարող եք նաև ընտրել գազարն ու խնձորն ընդհանրապես բաղադրատոմսից դուրս թողնել:
Քայլ 6. Աղցանը խառնել:
Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք նույնիսկ ամանի ներքևի բաղադրիչները խառնելուն և սոուսը հավասարաչափ բաշխել:
Քայլ 7. Serառայել աղցանը:
Իդեալում, այն մատուցեք սառը վիճակում, բայց այն կարելի է վայելել նաև սենյակային ջերմաստիճանում: Մնացած մնացորդները պահելու համար ծածկեք և պահեք սառնարանում մինչև չորս օր:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Սունոմոնո աղցան պատրաստելը
Քայլ 1. Խոնավացրեք wakame ջրիմուռները:
Տեղադրեք ջրազրկված ջրիմուռները ջրի ամանի մեջ և մղեք այն ներքև: Թողեք դրանք 10 րոպե ներծծվեն:
- Լրացրեք ամանը այնքան ջրով, որ ջրիմուռները ծածկեն: Amountշգրիտ գումարը կախված կլինի տարայի չափից:
- Sunomono- ն ճապոնական աղցան է ՝ պատրաստված վարունգից և ջրիմուռներից:
Քայլ 2. Խտացրեք ջրիմուռները:
Wakame- ը մաղով շրջեք և ջուրը գցեք: Fullyգուշորեն սեղմեք ջրիմուռները `ամբողջ խոնավությունը հեռացնելու համար:
Քայլ 3. Կտոր ծովային ծղոտը:
Եթե դրանք շուկայից կտրված չեն, ապա դրանք պետք է կտրեք 1 սմ -ից մինչև 1,5 սմ շերտերով: Ավարտելուց հետո դրանք առանձնացրեք:
Քայլ 4. Կտրեք վարունգը շատ բարակ շերտերի մեջ:
Դուք կարող եք դրանք նախ կեղևազերծել կամ թողնել անփայլ: Կարևորն այն է, որ դրանք կտրվեն շատ նուրբ կտորների: Օգտագործեք սուր դանակ `դրանք կտրելու համար: Իդեալում, շերտերը շատ ճկուն են, բայց ոչ կոտրված:
Քայլ 5. Աղացրեք վարունգը և թողեք հանգստանա հինգ րոպե:
Վարունգը համեմել աղով ՝ խառնելով դրանք լավ ծածկել բոլոր շերտերը: Այնուհետեւ դրանք առանձնացրեք հինգ րոպե:
Քայլ 6. Թափել ավելորդ խոնավությունը:
Պտտեք վարունգները մաղի ներսում: Այնուհետեւ դրանք տարածեք թղթե սրբիչների շերտով եւ ծածկեք դրանք մեկ այլ թերթիկով ՝ շերտերը լավ չորացնելով:
Քայլ 7. Պատրաստել սոուսը:
Փոքր ամանի մեջ ավելացրեք բրնձի քացախ, շաքար, սոյայի սոուս և քնջութի յուղ: Պատառաքաղի կամ փոքր քառյակի օգնությամբ լավ խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
Քայլ 8. Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Վարունգը և վակամեն շրջեք ամանի մեջ և ցանկության դեպքում ծածկեք քունջութով: Այնուհետև սոուսը շրջեք աղցանի վրա և լավ խառնեք:
Քայլ 9. Serառայել աղցանը:
Sunomono- ն ճապոնական խոհանոցի շատ սիրված ուղեկցություն է և հաճախ մատուցվում է սուշիի, սաշիմիի և չիրաշիի սուշիի հետ:
Խորհուրդներ
- Մնացած ջրիմուռները սառնարանում պահեք մինչև չորս օր:
- Seaովային ջրիմուռներով աղցանը հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ: Այն այնքան հագեցած չէ, որ համարվի լիարժեք սնունդ:
- Սենյակը մատուցեք ձեր սիրած սուշիի, պոկի կամ ծովամթերքի ուտեստի հետ:
- Carefulգույշ եղեք ներկայացման հետ: Աղցանը մատուցեք պարզ, մինիմալիստական ուտեստի մեջ, որը հակադրվում է ջրիմուռների օրգանական ձևին: